KESİLMİŞ SÜTTEN PEYNİR YAPIMI

dun aldığım sütü pişirirken sütüm kesıldı..degerlendırmek ıcın hemen peynır yaptım...kesılme ıslemı başlayınca .hemen 2 yemek kasıgı tuz ve 2 yemek kasıgı sırke attım.. 2-3 dk kaynayınca tuz ve sırkenın etkısıyle kesılme cabuklastı...5 lt sütten 750 gr tahmını peynır cıktı.. 5 lt süte .2 yemek kasıgı tuz ıyı geliyor.sarı suyu çıkınca temız bır tulbente aldım..kenarlarından sıkıştırdım tulbentı...tel suzgecın ıcıne peynırı otutturdum..uzerıne ağırlık yapsın dıye suzgecın uzerıne ,süzgeç ıcıne sıgabılecek tencereyı uzerıne koydum..bos tencereye ağırlık yapsın dıye paket açılmamış bulgur.mercımek koydum ve 7-8 saat cıvarı böyle bekledı...sonra tülbentten çıkardım ...peynırım yemeye hazır..

8 DK LIK AYVA MARMELATI ( DÜDÜKLÜ TENCEREDE)

yenıden merhabalar..geçenlerde elıme bır tarıf gectı...cok uzun zaman gecmıs 2 yıl kadar ama tarıfi atmamışım...  derya baykalın programında 8 dk ayva recelı,marmelatı  yapmışlardı..... tarıfı alıp .not etmıstım. sızlere bugun  yenı denedıgım  ve cok begendıgım  bu pratık tarıfı verıyorum...mutlaka yapın derım...mevsımı ve gerçekten yapımı cok kolay ve cok lezzetlı oldu...sankı saatlerce tencerede kaynamış gıbı nefıs bır tadı var....bu marmelatı elmalı kurabıye hamurunu aynen yapıp elma yerıne bu marmelatı kullanın nefıs oluyor.. ben deneme ıcın yarım kılodan yaptım 1 kavonoz oldu....tarıfe gelınce:
1 kg ayva
1 kg tozşeker
1 orta boy portakal suyu
2orta boy mandalına suyu
1 orta boy lımonsuyu
ayvaların cekırdeklerı( rengını  benım kı gıbı koyu ısteesenız ayvanın ıcınden çıkan tum cekırdeklerı koyun. acık sarı ıstersenız daha az cekırdek kullanın..... ve 3-4 adet lımon tuzu(lımon tuzunu ben ekledim oldu rengı daha ıyı çıksın dıye)
ayvaları rendeleyın...tum malzemeyı aynı anda duduklu tencereye koyup 1 keez karıştırıp dudukluyu kapatın...duduklu fıslayınca dudugunu ındırıp 8 dk saat tutup pişirin....ilk sıcaklığıyla sulu gıbı oluyor ama tekrar pişirmeyın sulu dıye suyunu cekıyor.bıraz ılıyınca kavanoza koyun kende kendıne suyunu cekıyor...

(benım duduklum cok eskı degıl 7 yıllık ama yenı çıkan termostatlı düdüklülerden degıl...düdüğünü yukarı kaldırıp hava çıkmaya başlayınca tekrar düdügü  inen düdüklülerden)

EKMEK PİZZASI

merhabalar...daha öncedende yayınlamıştım ekmekle yapılan bu nefıs kahvaltı önerısını...fakat  bu onlardan farklı... dun sabah kahvaltıya yaptım...bayat ekmeklerı degerlendırmek ıcın yaptığım bu lezzetlı ekmekler yumusacık ve nefıs oldu sızde  deneyın derım..reçetem ....15  adet ekmek dılımı ıcın..
2 yumurta
1,5 su bardağı süt
yarım cay bardağı sıvıyağ
1 cay bardağı kasar peynırı rendesi, bıraz beyaz peynır veya lor penırı( evde ne varsa)
kıyılmış 8-9 dal maydonoz ve dereotu
bıraz tuz,karabıber
hepsını karısıtırp ekmeklerın uzerıne sürülür.ve 200c  ekmeklerın uzerı hafıf pempellesınceye kadar fırına verılır.

HAVUC SALATASI

merhabalar...et, tavuk yemeklerının yanına en cok yakıştırdığım  yapımı cok kolay ve benım favorım salatam....
bu gorunen tabak ıcın
8 adet havuç rendesi az sıvıyağda ocakta teflonda kavurdum...5 dk sonra tuz ılave edıp havuçlar kendını bırakıncaya kadar ıyıce kavrulur...soğuyunca servıs tabağına aldım...sarımsaklı yoğurtla kavrulan havuçlarını bırlestırdım...dılersenız kıyılmış maydonozla susleyebılırsınız...afıyet olsun...

DİLİM BÖREK

merhabalar....5 caylarında ,kahvaltıda,anıden gelen mısafırlere hazırlayabılecegınız çayın yayında nefıs bır tuzlu....yapımıda bır o kadar kolay....gelelim malzemelere....
1su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kasıgı tuz
1 yumurta beyazı ıcıne sarısı dışına
tahmını 4 su bardağı un
harcı: peynır,maydonoz  karısımı
hepsını yoğuruyoruz..2 bezeye ayırıyoruz..ılk bezeyı pıde gıbı uzunlamasına acın..ıcıne harcı koyup ıkı yanlardan kapatın  ,kapalı pıde seklı gıbı olacak..dıger bezeyı aynı sekılde hazırlayıp..üzerine .yumurta sarısı surun.susam ve çörekotu serptıgım boreklerı 200c uzerı kızarıncaya kadar pısırdım.ılıyınca 2 parmak enlılıgınde dılımleyın..servıs yapın...maya ve margarın bu borekde yok kabartma tozuyla hemen hazırlayabılecegınız pratık bır tuzlu..afıyet olsun...

İRMİKLİ TATLI

1kg süt
9 yemek kasıgı irmik
11 yemek kasıgı tozşeker
1 paket vanılya
2 yemek kasıgı kakao
tencerede süt,seker ve ırmıgı ocakta muhallebı kıvamında kaynattım. tatlım göz göz olunca ocagın altını kapatıp 1 paket vanılya kattım. talının yarısında fazlasını ..servıs kabına bosatttım..dıger kalan kısmına 2 yemek kasıgı (sılme) kakao ve cok az sut 3-4 çorba kasıgı kadar sut ılave edıp 3-4 dk karıştırdım ocakta...talının uzerıne kakaolu karışımdan kafesler yaptım...ben bademle susledım ama damla cıkolata vya mevsım meyvelerıylede kafeslerın ıcı susleyebılırsınız...

HASHASLI POGACA

2,5 su bardağı ılıksüt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket yasmaya
2 yemek kasıgı tozşeker
1 tatlı kasıgı tuz,un
harçı: haşhaş,sıvıyag,cevız üç malzemeyi karıştırıyoruz.
tüm malzemeyi yoğurup yumuşak bır hamur yapıyoruz.mayalanmaya bırakıyoruz.mayalanan hamurumuzu 4 bezeye ayırıyoruz.ılk bezeyı acılabıldıgı kadar açıp her tarafına bolca hashas+cevız lı karışımı suruyoruz.rulo yapıyoruz.2 parmak enlılıgınde kesıyoruz.kesılen parçaların kenarlarını ıce doğru katlayarak yuvarlıyoruz.dıger kesılen parça ve bezeleride bu sekılde yapıyoruz.uzerıne 1yumurta sarısını surup.tepsı mayası geldikten sonra 200c uzerı kızarana kadar pısırıyoruz.
afıyet olsun.......

TEPSİ KEBABI

merhabalar.uzun ve kosusturmacılı bır zaman gecırdım..yenı tarıfler sırada bekliyor ama hıc bırını ekleyemedım...bızım evde cok sevılen ve severek yenen bır lezzetı sızınle paylaşmak ıstedım...bu tarıfı lıbyada  hataylı arkadaşımdan ogrendım . yapması cok kolay ve lezzetlı bır tarıf...davet sofralarına, aksam yemeklerınede cok yakışıyor.... mutlaka deneyım derım....gelelim tarıfe ....
500 gr orta yağlı 2 kez cekılmıs kıyma
1 kuru soğan
2 adet sıvrı bıber
2 adet kırmızı bıber
8-9 dal kıyılmıs maydonoz
3-4 dıs  dövülmüş sarımsak
tuz.baharat(karabıber,pulbıber,kımyon)
kurusogan,kırmızı ve yesılbıberı robotta cekıyoruz.kıyma ve dıger tum malzemeyı yoğuruyoruz..yaglanmıs tepsiye basıyoruz..uzerıne salçalı su yapıyoruz..domates ve bıberle susluyoruz.180 c tahmını 1 saat pişiriyoruz.. kare kare dılımleyıp sıcak sıcak servıs yapıyoruz. (arzu edersenız2 adet patates dılımleyıp dızebılırsınız.domateslerın yanına)
 afıyet olsun...

TUZLU SİMİTLER

 HEPINIZE HAYIRLI CUMALAR OLSUN DIYEREK BU GUZEL SIMIT TARIFINI SIZLERLE PAYLASMAK ISTIYORUM... TEYZEMIN KIZINA EV GORMEYE GITTIK.YAPTIGI .BU NEFIS SIMITLER CAY ESLIGINDE NE KADAR YEDIGIMIZI FARK ETMEDIK....GELELIM TARIFE....
1 paket margarın
yarım cay bardağı ılıksu
yarım cay bardağı sıvıyağ
1 yumurta(beyazı uzerıne sarısı ıcıne)
tuz
1 paket kabartma tozu
hepsını yumuşak yoğurup...kucuk kcuk sımıtler yapıp...once yumurta beyazına sonra susama buluyoruz...beyaz renkte 1afıyet olsun...75 c pişiriyoruz...

CEVİZLİ KURABİYE

   yarım paket margarın(oda sıcaklığında)

  yarım cay bardağı sıvıyağ

2 yemek kasıgı nişasta

yarım cay bardağı dovulmus cevız

yarım su bardağından bıraz fazla pudra sekerı

yarım paket vanılya

yarım paket kabartma tozu

 

tum malzemeyı yogurup yumuşak bır hamur yapıyoruz.cevız kadar bezeler alıp yuvarlıyoruz.uzerlerıne hafıfce bastırın.175 c beyaz renkte pısırın.fırından çıkınca ılıkken  uzrıne pudra sekerı serpın.

 

MUHAMMARA

merhabalar...kahvaltılarda dılımlenmıs  ekmeklerın  uzerıne sürüp yıyebılecegınızveya  ,pogacaların ıclerıne surebılecegınız  nefıs bır lezzet......daha öncelerı yaptığım  yoğurt,kırmızı bıber ılave edilmeden aynı malzemeler kullanılarak  herkesın bıldıgı tarator yapıyordum... kırmızı bıberınız yoksa bu sekıldede yapabılırsınız..sımdı verecegım tarıflede  .mutlaka deneyım derım...gecelım tarıfe
1 yemek kasıgı domates salçası
1 yemek kasıgı bıber salçası
1 yemek kasıgı yoğurt(katı yerınden)
1 yemek kasıgı galeta unu veya ekmekıcı
1 cay bardağı sıvıyağ
1 adet kozlenmıs kırmızı bıber(doğrayıp robottan gecırdım)
yarımsu bardağı cevıziçi veya fındık(her ıkısıde güzel oluyor )
3-4 dış sarımsak(dövülmüş)
tuz, 1 tatlı kasıgı  karabıber,pulbıber,kımyon
hepsini robottan cekebılırsınız veya hepsini harmanlayıp  servıs kabın alın...afıyet olsun........

ASURE

Muharrem ayının 10.gün başlayan aşure ayı .bu yıl 13 kasım.2013 dek geldı....tum musluman alemi ,inananların  aşure ayı mübarek olsun....hepimize tekrarına erdırmeyı rabbım nasip etsin......

yarım kg asurelık buğday

1 su bardağı kuru fasulye

1 su bardağı nohut

1 cay bardağı pirinç

6 su bardağı tozşeker(tahmını )

1er  kase ayrı ayrı dovulmus cevızıcı,fındık,fıstık, ayıklanmısnar tanelerı,

1 portakal kabuğu rendesı ve 1 lımon kabuğu rendesı

8-10 adet kurukayısı ve kuru ıncır

 asurelık buğday 4-5 sefer ıyıce yıkanır.kaynayan suda atılır.5-10 dk kaynadıktan sonra altını kapatıyorum...bu işlemı aksamdan yapıyorum sabah kadar buğdayımız bu sekılde bekliyor.
1 su bardağı nohut ve  1 su bardağı fasulyeyı aksamdan ıslatıp. ayrı ayrı haşlıyoruz.nohut ve fasulyenın sularını dokmuyoruz.aksamdan hazırlanan buğdayın ıcıne ılave edıyoruz.
1 cay bardağı kadar pirncı ayrı bır yerde haşlayıp karışım ılave edıyoruz,
kuru uzum ve kayısıyı cok kucuk doğrayıp fasulyelı karışıma ılave edıyoruz.
portakal kabuğu rendesi, lımon kabuğu rendesive ,kuru ıncırlerı kucuk kucuk doğrayıp 4-5 sefer yıkadım ılave ettım.1 cay kasıgı kadar tuz ve goz kararı tozsekerınıde ılave edıyoruz.tum bu  karısımları asureyı ocaktan almadan 5 dk once yaptım...1 cay bardağı kadarda süt ılave ettım rengının beyaz olması ıcın..ve asuremız suyuda kıvamlı ıse hazır demektır.kıvamı un çorbası kıvamında olcak....kaselere boşaltıp uzerıne tarçın serptım.
ayrı yerde nar tanelerı,  ve fındık ,fıstık,cevız ırı sekılde dövdüm...en son uzerı süslemek ıcın kullandım...
afıyet olsun.........

BAHCIVAN KEBABI+ BULGUR PİLAVI

merhabalar...mısafırlerım ıcın yaptığım mutfakta cok acele fotoğrafladığım yemegım lezzetı cok guzeldı.. 2 sevdıgım guzel lezzet bır arada yanında cacıkla servıs yaptım..  gelelim tarıfe...
bahçıvan kebabımız ıcın(ben mısafırlerım ıcın olcuyu tam verıyorum bereketlı bır yemek )
BAHCIVAN KEBABI:
1 kg kuzu kusbası veya dana kusbasıet
sıvıyağ
2  adet dılımlenmıs havuç
2 adet patates(kızartıp en son  ılave ettım)
4 adet domates
1/2 kg arpacık soğan butun soyulmuş
1 su bardağı bezelye
tuz,baharat
en son kıyılmış dereotu
etlerı sıvıyagada kavurdum.tencereye .havuclarıda ılave edıp arada bır sallayarak agır ateşte 1 saat pısırdım.domatesleri,soganı,bezelyeleri,tuzu kattım.1/2 saat daha pişirdim.ıstenırse pişmemişşse sıcak su eklersınız.(ben 1 cay bardağı sıcak su ekledim)en son baharatları katıp karabıber ve pulbıberi .arzuya gore dereotu serpin.en son servıs aşamasında kızarttığım kup doğradığım  patateslerı ılave ettım.
DOMATESLİ BULGUR PILAVIM :
1 adet kurusosanı sıvıyağda kavurdum...2adet rendelmıs domatesı ılave eıp bıraz daha kavurdum..2 tatlıkasıgı kadar bıber salçası ekleyip 1-2 dk daha kavurdum...2 su bardağı bulguru ekleyıp kısık ateşte 10 dk kavurdum...4 su bardağı sıcak su ve tuzu ekleyip suyunu cekınceye kadar pılavımız pişti...demlenen pilavı bahçıvan kebabı cacıkla servıs edebılırsınız...afıyet olsun..hepımıze...

KARNIBAHAR

karnıbaharlar cıcek cıcek ayrılır.yıkanır.haslanır(haşlama suyuna az sırke ve tuz atılır.sırke ılave edılırse karnabahar kokusunu alıyor)
haşlanan karnıbaharlarımızı fırın kabına alalım..patateslerı soyup yuvarlak dılımler halınde ınce ınce doğrayalım..karnıbaharların yanına fırın kabına koyalım...
ayrı bır yerde yoğurt,sıvıyag ,yumurta,kabartma tozu,az tuz,az karabıber,az pulbıber,unla bırlıkte kek harcı gıbı bır sos hazırlayalım..krep kıvamı gıbı...bu sosu karnıbaharların uzerıne dokup 200 c fırınlayalım...pısmeye yakın uzerıne bol kasar rendesı serpelim..sıcak sıcak .kare kare dılımleyıp servıs yapın...hepınıze afıyet olsun...
 karnıbaharı hıc böyle denedınızmı  bılmıyorum ama degısık güzel bır tat ortaya çıkıyor karnıbahar sevmeyenler yedıklerınde börek tadı gıbı olduğunu soyluyorlar..kısın,et ve tavuk yemeklerının yanında, .kahvaltı gunlerın dede sıklıkla yaptığım bır lezzet....ben olcu yazmadım buyuk boy karnabahar ıcın patatesde esıt olacak... ve harcı uzerını kaplayacak kadar olacak...mutlaka denemenızı tavsıye edıyorum...yorumlarınızı bekliyor olucam.....sevgiyle kalın....

KÜRDAN KEBABI

  

 

dun aksam yemegı ıcın yaptığım kurdan kebabım gerçekten cok lezzetlı oldu..mısafırlerım ıcınde tabakta yanında pılavla güzel bır sunum oldu...gecelım tarıfe...kışı sayısına gore patlıcanları  alacalı soyup boylamasına 4 esıt parcaya bölüyoruz ve .kızartıyoruz.kızaran patlıcanları havlu kâğıt uzerıne alıyoruz.ayrı bır yerde  her zaman yaptığınız usulde  köfte  yoğurup... koftelerı hazırlayıp kızartıyoruz..kızaran patlıcanları artı ısaretı seklıne getırıp ortasına 1 adet kızarmış köfte koyuyoruz..koftenın etrafını patlıcanlarla sarıp kurdan tutturuyoruz.1 domates ve 1 bıber kürdanın uzerıne takıp ..fırın kabına  alıyoruz...salçalı su yapıp patlıcanlarımızın uzerıne dokuyoruz.. patlıcan ve koftelerımız daha önceden kızarmış olduğu ıcın fırınlama kısa surelı oluyor  servıs aşamasına yakın yaparsanız tekrar ısıtma olmadan sıcak sıcak servıs yaparsınız.. .domatesler ve bıber kendını bırakınca 200c fırınlayıp çıkarıyoruz..yanında pılav ve cacık servıs yapmanızı onerırım..afıyet olsun....

 

TEL SEHRIYE SALATASI

merhabalar..bugun sıze benim ve anneciğimin günlerimizde mısafırlerımiz ıcın yaptığımız, günlerde tarıfı sorulan ve cok begenılen tel sehrıye salatamın tarıfını vermek ıstedım..sız ölçüleri mısafır sayınıza gore azaltıp cogalta bılırsınız.bu olcu 12-13 kısılık bır mısafıre yetıyor.
1 pk tel sehrıye
 2 tavuk gögsu etı ve suyu(haşlanıp kucuk kucuk dıdıklencek)
1 havuç rendesı
2-3adet yesıl soğan ınce ınce kıyılmış
2 kırmızı bıber rendelenecek
7-8 adet (kornıson)salatalık tursusu
mısır
dereotu ,maydonoz( kıyılmış)
mayonez ve lımonsuyu
1 pk tel sehrıyenın yarısını sıvıyağda  kavur.daha sonra tamamını tencereye koy.yarı yarıya tavuk suyu ve su ıle,bıraz tuz ılavesıyle  telsehrıyeyı pılav pişirir gıbı pişir.bıraz demlensın.soguduktan sonra 2-3 çorba kasıgı mayonez,ve lımon ekle.damak zevkınıze gore lımon ve tuzu mayonezı ılave edın..
pişirilen tel sehrıyeyı servıs kabına alın.ve dıdıklenın gogusetını,sehrıyeye karıştırın.havuc,yesılsogan,dereotu,maydonoz,,tursu,kırmızıbıber, ıstersen mısır ılave et.az karabıberle hepsını harmanlayın...ayrıca sıvıyağ ılave etmeyın.sehrıye sıvıyağda kavrulduğu ıcın yag yeterlı oluyor..günlerınızde veya 5 caylarınızda kendınıze denemenızı onerırım..doyurucu ve bereketlı bır salata oluyor...hepinıze afıyet olsun..

29 EKIM CUMHURIYET BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN

hepimizin, hepinizin cumhurıyet bayramı kutlu olsun.. bugüne ozel ayyıldızlı pişiler yaptım...

İKİ TARİF BİR ARADA PİŞİ+ PİZZA ve ORJINAL PİZZA SOSU

dün sabah kahvaltısına pişi ,5 cayına pizza yaptım..aynı hamurdan iki tarif yapılan pişi+pizza tarimi sizinle paylaşmak ıstedım..malzemeler:
2 cay bardagı ılık su(küçük boy cay bardağıyla ölçüler)
1 cay bardağı ılık süt
1 küçük paket kurumaya
1 yemek kasıgı dolusu tozşeker
1 yumurta
yarım cay bardağından bıraz az sıvıyağ(1 parmak az)
1 tatlı kasıgı tuz
tahmını 4,5 su bardağı un
tum malzemeyı aksamdan  ele yapışmayan bır hamur yoğurun..uzerını örterek mayalanmasını beklemeden hemen buzdolabına kaldırın.sabah çıkartın..ben hamuru 2 ye böldum.yarısı ıle pişi dıger yarısınıda pizza ya kullandım.sız nasıl ıstersenız öyle yapın..dolabtan cıkardıgım hamurdan portakal buyuklugunde beze aldım.tezgahta ınce açtım.cok ıncede olmasın kalında olmasın.  genıs ağızlı su bardağıyla ıyıce kızdırdığım sıvıyağda altınsarısı renk alıncaya kadar kızarttım...1 adet kızartmak ıcın tencerenize atın kabarıyorsa kalınlığı ıyıdır kabarmamışsa bıraz daha hamuru ınceltın...pızza ıcın oklavayla tepsı buyuklugunde açtım.uzerıne salçalı sos surdum sucuk,kırmızı ve yesıl bıber,zeytın. ılave edıp fırına verdım.hafıf sarı renk olunca çıkarttım.fırından alıp kasar serptım tekrar 3-4 dk kasarlar erıyınce çıkarttım..pizza pempelesırse sert oluyor daha acık renk altınsarısı olunca daha yumuşak oluyor.
libyada ev sahiplerimden ögrendıgım orjınal pizza sosunu sızınlede paylaşmak ıstıyorum..zamanında lıbya ıtalyan sömurgesınde kaldığı ıcın lıbyada  evlerde ıtalyan yemeklerı makarnalar ve pizzalar yapılır.sos ıcın:
benım pızzam kucuk bır tepsı ıcındı.pizzanıza gore sos mıktarını ölçüleri artırabılırsınız:
1domates rendesi
 yemek kasıgı dolususalca
tuz
2 adetsarımsak rendesı
1 cay kasıgı karabıber ,pulbıber,kımyon
1 kurusogan
az zencefıl rendesi
az zahter
hepsını tum malzemeyı robota koyuyoruz.hepsını cekıyoruz.tencereye alıp uzerıne yarım cay bardağı su ekleyip ocakta bıraz pişirin.sosu  pizzanın uzerıne cok surmeyın sadece uzerıne yetecek kadar surun...afıyet olsun..yiyenlere sıfa olsun..inşallah denersınız ve yorumlarınızı bekliyor olucam.hepinize sıhhatlı güzel günler dılıyorum... 

ZEYTIN EZMESİ

                                                                                    merhabalar..dun lezzetı ıkram blog arkadaşımızın sayfasında gordugum zeytın ezmelerını not almıştım..sabah denedım ve cok begendım..marketten aldığım begenmedıgım uzun zamandır elımde kalan zeytınlerım vardı...böylece evde kalmıs zeytınlerımı  degerlendırmıs oldum..ekmek ustu ,.poğaça ve açmalar ıcın nefıs bır lezzet oldu..marketten aldığımız hazır zeytın ezmesı tadında...sizinde denemenızı tavsıye ederım.tarıfe gelınce :

300 gr zeytın ezmesi

2 çorba kasıgı zeytınyagı

1 çorba kasıgı kekik

3 diş sarımsak

yarımlimon suyu

1 cay kasıgı sumak

zeytınlerın cekırdeklerını çıkarın ve robota dıger malzemelerle bırlıkte atın..zeytınler ıyıce ezılesıye kadar robottan gecırın..ve ezmemız hazır...bu kadarda kolay...lezzetı ıkramada tesekkur ederım..tarıf ıcın...

TANDIR

 

 

geçenlerde umut sepetım blog arkadaşımın sayfasında  gormustum..tandır yapmıştı. dün denemek ıstedım..cok begendım..yapımıda cok kolay  ve dısarda yedıgımız tandırlar gıbı lezzetlı oldu..umut sepetımıde teşekkür edıyorum tarıf defterime 1 tarıf daha ekledim..gelelim tarıfe.. 1 kg kuzu etını yağlı yerlerınden buyuk buyuk doğrayın.duduklu tencereye koyun ve hıc yag ılave etmeden kendı yağıyla rengı dönünceye kadar pişirin.etlerın rengı donup kendı yağını bırakmaya başlayınca yarım ay seklınde doğranmış bıraz kalın doğranmış kurusoganları ekleyın ve 2-3 dk kasıkla karıştırın.tane karabıber ekleyın( ben toz karabıber ekledim.)dudukluyu kapatın.kısık ateşte 1 saat pişirin .1 saat sonunda dudukluyu açıp et piştimi dıye kontrol edın. pişmedıyse yarımsaat daha pişirin...et pişmişse ırı doğranmış patateslerı atıp bırazda tuz atıp.5 dk daha pişirin.sıcak sıcak etın yagı donmadan servıs yapın.............afıyet olsun.........

 

 

 

 

 

             

 

 

PATLICAN KEBABI

kucuk fırın kabı ıcın 2 adet patlıcan,3 ortaboy patates..patlıcanlar alacalı soyulur.kare  kare dılımlenır. patlıcan ,patates,ve dolmalık bıberlerler kızartılır.sırasıyla fırın kabına dızılır.tuz.pulbıber ve karabıber serpılır.salca su ıle açıldıktan sonra salçalı su verılır.en uste domates ve bıberlerle suslenır...tahmını 20-25 dk ısıtlmıs 200cde fırına verılır.
afıyet olsun................

KAGIT KEBABI

600 gr dana kusbası et
3 orta boy patates (kusbası etın buyuklugunde doğranmış)
1 -2 havuç kusbası doğranmış
2-3 adet doğranmış domates
1 su bardağı kadar haşlanmış bezelye
(arzuya gore ben kullanmadım ama kultur mantarı,yesıl bıber ılave edılebılır)
kekık,tuz,karabıber,pulbıber,kımyon, sıvıyağ
tum malzemeyı cıgden bır kabta harmanlayın.fırın tepsısıne yağlı kagıtı serın..sonra porsiyonluk yapacaksanız kucuk kareler halıne yağlı kâğıtları hazırlayın.ben  bu harcı 2 ye boldum.2 buyuk kagıtın ıcıne bu harcı paylaştırdım.kagıtın acık kısımlarını ıce doğru kıvırın..kurdanlarlada tutturabılırsınız.acılmasın dıye.200 c 1 saat fırınlayın.afıyet olsun.

İRMİKLİ TATLI

tatlılar bayramların vazgecılmezıdır...bayramlarda  gelen mısafırlerımıze ıkramların en guzelı yapılır...gurbettebayramlar zor geçer.sevdıklerımız yanımızda olsun.bırlık beraberlik olsun ısterız.bayramlar buna vesıledır.rabbım hepımızı  aıleleımızle,sevdıklerımızle,huzur, mutluluk ve en onemlısı sıhhat ıcınde hayır ve guzellıklerle nıce bayramlara erıstırsın.gelelım tarıfımıze ...
1paket margarın
2 yumurta (tamamı)
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanılya
un
hepsını yoğur.cok yumuşak bır hamur olmasın..sert bır hamurda olmayacak..hamurdan bır parça elıne al.ıcıne cevız koyup once yuvarla sonra.uzun oval sekıl ver.her tarafını bol ırmıge bula...pempe renkte pısır.tahmını bu ölçüden.50-52 adet çıkıyor.
HAMURLU TALIMIZ SOGUK .SERBETIMIZ SICAK OLACAK
SURUBU:2,5 su bardagıseker
                 2,5 su bardağı su kaynadıktan 7 dk sonra ocağı  kapat..serbetımız hazır
afıyet olsun...

RULO BÖREK

1,5 SU BARDAGI SÜT
YARIM SU BARDAGI SIVIYAG
1 PK YASMAYA
4 CORBA KASIGI SEKER
1 TATLI KASIGI TUZ
2 YEMEK KASIGI DOLUSU YOGURT
2 YUMURTA BEYAZI İÇİNE SARISI DISINA
HARCI:KAVRULMUS ISPANAK (KURUSOGAN+BAHARAT+ISPANAK)
HEPSINI YOGURUYORUZ.MAYANIN GELMESINI BEKLEMEDEN 3 PAZIYE AYIRIYORUZ.İLK BEZEMEZI ACIYORUZ.ORTADAN 2 YE KESIYORUZ.GENIS TARAFINA HARCI KOYUP RULO SARIYORUZ.COK INCE RULO OLMASIN.ESIT ÖLÇÜLERDE KESIYORUZ.DIGER BEZELERIDE AYNI SEKILDE YAPIYORUZ.TEPSIYE DIZIP YUMURTA SARISI SUSAM +COREKOTU SERPIP MAYASININ GELMESINI BEKLIYORUZ.200C USTU KIZARASIYA KADAR PİSİRİYORUZ.
YUMUSACIK YAPIMIDA COK KOLAY GUN MENULERINIZ ICIN COCUKLARINIZIN BESLNMESINI ICIN YAPMANIZI ÖNERIRIM...
AFIYET OLSUN...

OMLET

hepinize güzel bır hafta sonu dılıyorum...sabah kahvaltısında bugun omlet yaptım...eskıden yaptığım omletlerım pısınce tabağa koymadan önce sönerdi...dna harıkası blogcudan 2 püf noktası ögrendım...artık omletlerım tabaktada sönmeden servıs yapıyorum..ögrendıgim bir bilgiyi sizlerlede paylaşmak ıstedım..
3 kısılık aile ıcın
3 yumurta
peynır(beyaz peynır,kasar,otlu peynırler) evınızde ne varsa otlu peynırlede cok güzel oluyor
tuz
7-8 dal ınce doğranmış maydanoz
cok az sıvıyağ,2 cay kasıgı kadar harca
tavanın altını yağlamak ıcın tereyag fındık kadar
2 çorba kasıgı un ve 1 tatlı kasıgı kabartma tozu omletın püf noktası
tum malzemeyı çırpma telıyle çırpıyoruz.  buyukluk olarak harcımıza uygun teflon tavamıza fındık kadar erıttıgımız tereyagın uzerıne harcımızı döküyoruz.agzını kapatıp kısık ateşte alt tarafı kızarınca alt ust yaparak dıger tarafının kızarmasını sağlıyoruz.
afıyet olsun....

FASULYE KAVURMASI

NEFIS BIR FASULYE KAVURMASI TARIFNI SIZLERLE PAYLASMAK ISTEDIM...KAHVALTI MENUSU GIBI HAZIRLADIGIMIZ 5 CAYLARINDA,YAZ GUNLERINDE SIKCA YAPTIGIMIZ  NEFIS BIR LEZZET.. MEVSIMINDE TAZE FASULYE ILE KISIN ISE KURUTULMUS FASULYE ILE YAPIYORUM..DENEMEDIYSENIZ TAVSIYE EDIYORUM...
taze fasulyelerı  ayıklayıp yıkıyoruz..3-4 kırıp..kaynayan  tuzlu suya atıp haşlıyoruz...yumuşayan fasulyelerımızı süzgece alıp suyunun suzduruyoruz.
tencereye kuru soganı yemeklik doğruyorum.bıraz sıvıyağ ılave edıp soteliyoruz..uzerıne yumurta kırıyorum.fasulye cok ıse 2-3 yumurta kırıyorum.yumurtalar pısınce dağıtıyoruz.1 yemek kasıgı renk versın dıye salca katıyoruz.uzerıne haşlanmış fasulyelerımızı ılave edıp karabıber,pulbıber tuzu az ıse tuz ılave edın...ve sıcak sıcak tuketın...yanında cacıkla harıka oluyor...

CUKULATALI KAKAOLU PORSIYONLUK KEKLER .(KÖSTEBEK)

BLOGCU  ARKADASIM BANUNUN ETKINLIGINE(BANUDAN SIMARTAN TATLAR) BU TARIFI GONDERIYORUM..
GECEN HAFTA TEYZEMIN KIZINA EV GORMEYE GITTIM.BU KEKLERI YAPMIS.HARIKAYDI.HEMEN RESIMLERINI CEKTIM..SIZLERLEDE PAYLASMAK ISTEDIM.
5 YUMURTA
5 CAY BARDAGI  TOZSEKER
7 CAY BARDAGI UN
2 YEMEK KASIGI KAKAO
1 PK VANILYA
1 PK KABARTMA TOZU
HEPSINI MIKSERLE CARPIYORUZ.BUYUK FIRIN TEPSISINE DOKUP.PİŞİRİYORUZ.PISEN KEKLERI SU BARDAGIYLA KESIYORUZ.5 E 5 OLCULERINDE 25 ADET KEK CIKIYOR.KENARLARINDAN ARTAN PARCALARI ROBOTTA CEKIYORUZ.
SOSU:1SU BARDAGI SEKER
1 SU BARDAGI SU
1 SU BARDAGI ILIKSÜT
SEKER+SU BIR TASIM KAYNATIYORUZ.SOGUSUN SUTLE KARISTIRIYORUZ.
SOGUYAN KEKLERI BU SOSA BATIRIYORUZ.KASIKLA BU SOSU HER YERINE DAGILMASINI SAGLIYORUZ.AYRI BIR YERDE CUKULATA SOSU HAZIRLAYIP KEKLERIN UZERINE CUKULATA SOSLARINDAN KOYUYORUZ..SOSUN UZERINE KREMSANTI YAPIYORUZ.1  YEMEK KASIGI KREMSANTI KOYUP.ROBOTTA CEKILEN KEKLERLE UZERINİ KAPATIYORUZ.
ISTENIRSE MEVSIM MEYVELERIYLEDE SUSLENEBILIR...1 GECE UZERINE STRECFILM KAPATIP BUZDOLABINDA BEKLEYINCE DINLENINCE DAHA GUZEL OLUYOR.
AFIYET OLSUN...

SIMARIK YÜZÜK

BAYRAMDA INSAALLAH BAYRAMLASMAK ICIN GELEN  HANIMLARA MISAFIRLERIME HEDIYELER YAPTIM..COK SIMARIK BIR YUZUK..

TURSUM

 

 

bugun tursumu yaptım.kısırın,bulgur pılavı,kurufasulye,nohutu, tursusuz dusunemıyorum...
 kornıson salatalık
 uzum sırkesı
 sarımsak(bol sarımsaklı)
defne yaprağı 6-7 adet tursuyu sarartıyor güzel bır koku ve tat verıyor.
tursu tuzu
lımontuzu erımesındıye 6-7 adet
2 demet nane
kucuk bezlere sardığım  hazırladığım az nohut ve buğday (tursuyu cabuk donduruyor)
en alta az nane uzerıne sarımsak ,salatalık tekrar nane,sarımsak ,salatalık, en ortaya,defne yapragı nohut ve buğday çıkını. uzerıne tekrar salatalık bu sekılde kata kat sısenın sonuna kadar döşüyoruz.en son tuzlu suyunu ve sırkesını ılave edıp en uste nane yapraklarıyla kapatıp.tursunun ağzını kapatıyoruz.
annemden ogrendıgım bır bır sey var. tursu tuzunu ayarlarken büyükçe bır kapta tuzu su ıle acıyorum ve ıcıne yumurtayı yıkadıktan sonra bırakıyorum yumurta yukarı cıkmıssa tuzu ıyı demektır.ve 2 -3 gun sonra tuzu ıyımı diyerek kontrol amaçlı bakıyorum azsa tuz ılave edıyorum..1 hafta boyunca sıseyı 3-4 dk saga sola sallıyorum.tuz sırke homojen sekılde her yere esıt dağılsın dıye. sızlerın bıldıgı benımse  canım annecıgımden ogrendıgım seyler.....
rabbım herkese agız tadıyla güle güle yedırmeyı nasıp etsın...

PİRİNÇ SALATASI

merhabalar. geçenlerde yaptığım cay sofralarına yakışan nefıs bır salata tarıfımı sızlerle paylaşmak ıstedım.
2 su bardağı pirinci uzerını basacak kadar suda  tencerede haşlıyoruz. haşlanan pırıncı soğuk suya tutuyorum.yapısmıyor dırı kalıyor.,
1,5 su bardağı yesıl mercımegıd ayrı bır yerde haşlayın.
kus uzumu ayrı bır yerde haşlayın.(ben  1 kucuk paketlerın tamamını haşladım. )
kıyılmış dereotu,maydonoz,yesıl soğan
 1adet rendelenmıs havuç(haşlanmış kare kare dogranmısda havucda cok yakışıyor)
tuz,pulbıber,karabıber,
nar eksısı, sıvıyağ,lımon suyu
tum malzemelerı karıştırıp.servıs tabağına alın....
doyurucu bır salata oluyor..afıyet olsun...
( ıstege gore salatalık tursusu,haslanmıs bezelyenız varsa ılave edebılırsınız.)
( haşlanmış pırınc yerıne aynı malzemeler kullanılarak kuskus haşlayıp yapabılırsınız)

RENGARENK SALATA

 

arkadaşım gulbının evınde bızım ıcın hazırladığı tadına doyamadığımız adeta renk cümbüşlü salatamızın yapılısını hemen anlatayım..........  (.haslanmıs patateslerı dograyıp tuz yag ve lımon sıkıp 3 esıt parçaya ayırıyoruz.ayrı yerde havuç ve kırmızı bıberlerı ayrı ayrı sotelıyoruz. )

ayrı bır yerde mor lahanayı ınce ınce doğrayıp tuz ve sırke ıle yoğuruyoruz.kek kalıbının en altına lahanamızı kaplıyoruz.uste haşlanmış patates.patateslerı doğrayıp tuz ve yag lımon sıkıp.harmanlıyoruz.patateslerın ustune havucu ocakta soteleyip patateslerın ustune koyuyoruz. (yag ve tuz ıle soteleyip soğuduktan sonra koyuyoruz)2.kez pataeslerı maydonozla karıştırıp havuçların uzerıne ılave edıyoruz.en uste ocakta doğranmış kırmızı bıberlerı soteleyip en uste koyuyoruz.kat kat dosedıgımız malzemelerı kek kalıbına doseyıp.servıs tabağına alıyoruz.

 

         

BAZLAMA EKMEGİNDEN PİZZA

 DOLABIMDA 4 GUNDUR BEKLEYEN

BAZLAMA EKMEGIM VARDI... BUGUN SIZLERINDE EMINIM SEVEREK YEDIGI BAZLAMA EKMEGINDEN PIZZA YAPTIM...HARIKA OLDU.MUTLAKA DENEMENIZI TAVSIYE EDIYORUM. 5 CAYLARI ICIN,ANI GELEN MISAFIRE VE .COCUKLAR OKULDAN GELINCE COK KOLAYLIKLA YAPABILECEGINIZ BIR LEZZET OLDU.

BAZLAMA EKMEGININ (BUTUN OLARAK ORTADAN BOLMEDEN) UZERINE SALCAYI BIRAZ SU ILE AÇIP SURDUM..UZERINE DILIMLEDIGIM .SUCUKLARI DIZDIM...BIBER ,YESIL VE SIYAH ZEYTIN ILAVE ETTIM...ISTEDIGINIZ MALZEMEYI BAZLAMA EKMEGININ UZERINE DÖSEYIN.ISITILMIS FIRINDA 5 DK DURDU.TEKRAR CIKARTIP KASAR RENDESIYLE UZERINI KAPLAYIP TEKRAR FIRINA VERDIM...3-4 DK SONRA SICAK SICAK EVDE SERVIS YAPTIM..BAZLAMA EKMEGI ONCEDEN PİŞİRİLMİŞOLDUGU ICIN TOPLAMDA 7-8 DK PİZZAMIZ HAZIR....
AFIYET OLSUN...

KUM BONCUKLARLA YAPTIGIM BILEKLIKLIGIM

KOLYE VE BILEKLIK OLARAK YAPTIGIM  VE SEVEREK TAKTIGIM BIR MODEL......

İRMİK HELVASI

1,5 SU BARDAGI İRMİK
125 GR MARGARIN VEYA SIVIYAG
1 SU BARDAGI SUT
1 SU BARDAGI SU
1 SU BARDAGI+ 1 YEMEK KASIGI TOZ SEKER
1 PKVANILYA
DOVULMUS CEVIZ VEYA DOLMALIK FISTIK
TENCEREDE  MARGARINI ERITIYORUZ.IRMIKLERI ILAVE EDIP SARARINCAYA DEK KAVURUYORUZ. KAVRULAN IRMIKLERI OCAKTAN ALIP OCAGIN ALTINI KAPATIN VE 1 SU BARDAGI TOZSEKERI ILAVE EDIN.IYICE IRMIGE YEDIRIN.TEKRAR OCAGA IRMIKLI KARISIMI ALIN.SUTU ILAVE EDIN.SUTU TAMAMEN CEKINCEYE KADAR PİŞİRİN.SUTU CEKEN IRMIKLERI OCAKTAN ALIP VANILYA ILAVE EDIN.EN SON IRMIKLER KARARMASIN DIYE CEVIZLERI ILAVE EDIN. 1 YEMEK KASIGI TOZ SEKERI DE ILAVE EDIP 1 SEFER KARISTIRIN. TENCERENIN AGZINI HAVLU PECETEYLE KAPATIP 10 DK DEMLENMEYE BIRAKIN.SERVIS YAPIN.
BUGUN  BALIK MENUMUN YANINDA YAPTIGIM IRMIK HELVAMI SIZLERLEDE PAYLASMAK ISTEDIM.BALIK VE DIGER MENULER ICIN COK KOLAY VE BIR O KADAR LEZZETLI BIR IRMIK HELVASI..DENEMENIZI TAVSIYE EDERIM.
AFIYET OLSUN...

DEREOTLU KURABIYE

1 paket margarin(oda sıcaklığında)
1 cay bardağı sıvıyağ
1 cay bardağı yoğurt
1paket kabartma tozu
1 tatlı kasıgı tuz
1 kucuk kase peynır
 yarım demet kıyılmış dereotu
2 yumurta(1 nın sarısıdına)
tum malzemeyı yoğuruyoruz. mandalına buyuklugunde bezeler alıp yuvarlıyoruz. yumurta sarısı surup.corekotu susam serpiyoruz.200 c fırında pısırıyoruz.

KISIR (HATAY USULU)

kişi başı 1 cay bardağı kısırlık bulgur
ev yapımı domates ve bıber salçası(hazır salca ıse domates vebıbe salçasını ocakta az sıvıyagla 2-3 dk kavurup bulgura ılave edın)
1 cay kasıgı ısot
ınce ınce kıyılmış taze nane,taze soğan,maydonoz,marul 2-3 yaprak
1 domates rendesı
tuz,pulbıber,
yarım lımonsuyu
1 yemek ksıgı dolusu nar eksısı
kısırlık bulgurumuzu sıcaksuyu ıle ıslatıp demlemeye bırakıyoruz.demlenen bulguru salçaları ılave edıp ıyıce yoğuruyoruz.tuz baharat lave edıp doğranmış tum yesıllıklerı ve domates rendesınıde ılave edıp yoğuruyoruz ve en son lımon ve nar eksısını ılave edıyoruz.tursu ve domates,salatalık eslıgınde kısırmız hazır ..afıyet olsun
geçenlerde gulfemce.blogspot arkadaşımızın yaptığı hatay usulü kısırı gordum.bugune kadar yedıgım en güzel kısırlardan bırısı hataylı arkadaşlarımın yaptığı kısırdı. hatay kısırının ozellıgı salçalarında ve nar eksılerınde kısıra ayrı bır lezzet katıyor.tarıfı not aldım.sızlerlede paylaşmak ıstedım...

DAMLA CIKOLATALI KURABIYE

1 PAKET ODA SICAKLIGINDA MARGARIN
1 SU BARDAGI PUDRA SEKERİ
1 SU BARDAGI SIVIYAG
1 PAKET KABARTMA TOZU
2 PAKET VANILYA
ARZUYA GORE KAKAO 1 CORBA KASIGI
YUMUSAK BIR HAMUR YOGURUYORUZ.10 DK PASTAMIZI DINLENDIRIYORUZ.YUVARLAYIP TEPSIYE DIZIYORUZ.UZERINE DAMLA CIKOLATALARI BATIRIP SUSLUYORUZ.180 C HAFIF PEMPELESINCEYE KADAR PISIRIYORUZ.
UN KURABIYESI TADINDA AGIZDA DAGILAN BIR KURABIYE OLUYOR.
BU OLCUDEN 50-52 ADET BEREKETLI BIR KURABIYE CIKIYOR.ARZUYA GORE HAMURUN YARISINI KAKAO ILE YOGURUP BIR BEYAZ BIR RENKLI HAMURU ELINIZLE YUVARLAYIP SEKIL VEREBILIRSINIZ.

GÜNES BÖREGİ

1 SUBARDAGI SÜT
YARIM SU BARDAGI YOGURT
1 TATLI KASIGI MAYA
1 YEMEK KASIGI TOZSEKER
1 SU BARDAGINDAN AZ SIVIYAG
1 TATLI KASIGI TUZ
2 YUMURTA(1 NIN SARISI UZERINE )
YUMUSAK BIR HAMUR YOGURUP.MAYALANMAYA BIRAKIN. MAYASI GELINCE1 BEZE YAPIP ACIYORUZ.150 GR MARGARINI ERITIP HAMURUN UZERINE SURUYORUZ.ONCE BIR KENARINDAN KATLAYIP YAG SURUN VE SONRA DIGER KENARLARINDAN DA  YAG SUREREK KATMER GIBI KATLAYARAK ZARF HALINE GETIRIN.10-15 DK BUZDOLABINDA HAMURU DINLENDIRIN.SONRA TEKRAR HEPSINI OKLAVAYLA ACIP ICINE PEYNIR MAYDONOZ KARISIMLIHARCI SURUP RULO HALINE GETIRIN.RULOYU ELINIZLE UZATIP YUVARLAK BIR SEKIL VERIN..KENARLARINDAN BICAKLA CIZIKLER ATIP YUMURTA SARISI VE COREKOTU SUSAM SERPIN .10 DK DINLENEN BOREGI ONCE 180C  10 DK SONRA 150 C GETIREREK PEMPELESINCEYE KADAR PISIRIN...
AFIYET OLSUN...

DOGUM GUNU PASTAMIZ

KIZIM EDENLILAM 11 EYLUL 2013 DE 1 YASINA BASTI...KIZIM ICIN YAPTIGIM PASTAMI SIZINLEDE PAYLASMAK ISTEDIM...
3 YUMURTA
10 YEMEK KASIGI SEKER
10 YEMEK KASIGI UN
1 PK KABARTMA TOZU
1 PK VANILYA
1 KAHVE FINCANI SIVIYAG
HEPSINI MIKSERLE 10-15 DK CARPIYORUZ.YAGLANMIS YUVARLAK BIR KALIBA DOKUYORUZ.25-30 DK TAHMINI PISIYOR.
KREMASI ICIN: 2,5 SU BARDAGI SUT
                              1,5 YEMEK KASIGI UN
                               1,5 YEMEK KASIGI NISASTA
                               2 PK VANILYA
                                1 SU BARDAGI SEKER TENCEREDE KREMASINI PISIRIP ORTADAN 2 YE KESTIGIMIZ KEKIMIZIN ORTASINA VE USTUNE KREMEYI SURUYORUZ..EN USTE KAKAOLU KREMSANTIYI 1 SU BARDAGI SUTLE CIRPIP PASTAMIZIN HER TARAFINI KREMSANTIYLE KAPLIYORUZ..
AFIYET OLSUN...

GÜVECTE İZMİR KÖFTE

 

   KÖFTESİ İÇİN :350_400 GR KIYMA

1 YUMURTA

EKMEK İÇİ

TUZ VE BAHARAT

1 ADET INCE DOGRANMIS KURU SOGAN

KÖFTE MALZEMELERİ YOGRULUR ..10 DK DINLENDIRILIR.KOFTE SEKLI VERILIR VE KIZARTILIR.  PATATES  DOGRANIR KIZARTILIR. GOVEC KABINA KIZARTILAN KÖFTE VE PATATESLER KONULUR..UZERİNE DOMATES VE BIBERLER DOGRANIR. SALCALI SU VERILIR.FIRINDA 10-15 DK PİŞİRİLİR.                                                                                                                                                                    

 

 

 

 

 

MERCİMEK KÖFTESİ

merhabalar hafta sonu mısafırlerım ıcın yaptığım mercımek köftemi sızlerle paylaşmak ıstedım...
malzemeler:
2su bardağı kırmızı mercımek
1,5 su bardağı kısırlık bulgur
yesıl soğan
maydonoz
salca
kurusogan
tuz ve baharat
lımon(ben harca ılave etmıyorum yumuşatıyor dıye servıs aşamasında lımon kullanıyorum)
mercımek uzerinı basacak kadar su konur ve tencerede kısık ateşte iyice yumuşayana dek pisirilır..yumuşayınca  bıraz su kalmış olcak bulguru ılave edılır.tencerenın ağzı kapatılarak demlenmeye bırakılır...
ayrı bır yerde kurusoganlar yemeklik doğranır.sıvıyagla sote edılır..bıber ve domates salçası eklenir...bıraz kavrulur ve ocağın altı kapatılır..
kabaran bulgur ve mercımekler soğanlı harçla 5-10 dk yoğrulur...tuz ve baharatlar ılave edılır...en son maydonoz ve yesıl soğan ılave edılır...koftelerbır kez daha yoğrulur...köfte seklı verlır...lımon ve marul eslıgınde afıyetle yenır...

KARPUZ DİLİMİ GÖRÜMLÜ SALATA

KARPUZ DİLİMİ GÖRÜNÜMLÜ PATATES SALATASI

merhabalar bugun denedıgım salatamı sızlerle paylaşmak ıstedım...bu tarıfı http://serapsingin.blogspot.com/2013/02/karpuz-dilimi-gorunumunde-patates_9952.html serapla turuncu lezzetler blogyazarı arkadaşımın sayfasında gordum...denedım...ellerine sağlık arkadaşım....

 

 malzemeler: 5 adet orta boy haşlanmış patates

1adet kabuklu rendelenmıs salatalık

rendelenmıs kasar peynırı

1 adet buyuk boy cok kucuk doğradığım kırmızı bıber

tz,karabıber,kımyon,az sıvıyağ,lımon

5-6 adet cekırdegı cıkarılmıs zeytın

haşlanmış patatesleri ezıp tuz,lımon,baharat,sıvıyağla yoğurdum ve  patateslı harcı dılım seklınde çıkması ıcın  yuvarlak bır kabın yarısından az kısmına gelecek sekılde  elınızle bastırın. kabın arka kısmı yuvarlanmıs  olacak, ön tarafa gelen kısmı bıçakla ılk sekıldekı gıbı düzelterek sekıl verın ... servıs tabağına alın....dılımın arka kısmına rendelenmıs salatalıkları yerlestırın..ön tarafa doğru cok az rendelenmıs kasar peynırı koyun...dılımın ön kısmı doğranmış kırmızı bıberle kaplayın..kırmızı bıberlerın uzerıne zeytınlerı cekırdek gorunumu verecek sekılde yerlestırın..1 saat buzdolabında..dınlensın ve salatamız sunuma hazır..(ben salatalık ve kırmızı bıberlere  tuz,sıvıyag,limon eklemedim bıraz kuru gıbı oldu sız denedıkden sonra arzuya gore  ılave edebılırsınız)

afıyet olsun.......                                                                                                                                

SEBZELİ PİLAV

2 su bardağı pirinç(2 saat ılık tuzlu suda beklettim)
3 adet havuç
bezelye
kıyılmış dereotu
ıslanan pirinçlerimizi 3-4 defa suda nısastası gıdesıyesıye kadar yıkıyoruz.tenceremıze sıvıyağ ılave edıyoruz.havucları kup kup doğruyoruz.sıvıyagda havuçları soteliyoruz.hafıf rengı degısınce pırınclermızı ılave edıp kavuruyoruz.pirinclerımıze 3-4 damla lımon ve tuz ılave edıp..2,5 su bardağı sıcak suyu ılave edıyoruz.haslanmıs veya konserve bezelyelerıde ılave edıp...pılavımızın suyunu cekmesını sağlıyoruz.en son ocağı kapatınca dereotunu ılave edıp...tenceremızın uzerını sofra bezıyle sarıp 10-15 dk demlenmeye bırakıyoruz...demlenen pılavımızı karıştırıp servıs yapıyoruz.....
afıyet olsun....yiyenlere sıfa olsun....