ELMALI KURABIYE

benım en sevdıgım pastalardan bırısı elmalı pastadır..kurabıye,elmalı pay,tart,kek,tatlı o kadar cok cesıtı varki elmanın tatlı ve kurabiyelere cok yakıştığını düşünüyorum.elmalı pastaya her zaman ay seklı ,poğaça seklınde,rulo sarma,sıgara boregı .gıbı sekıller verırdım bu sefer tadı kadar gorunumunude mısafırlerım cok begendı....buyrun tarıfe:
1 paket margarın
3 çorba kasıgı yoğurt
1 kahve fıncanı pudra sekeri
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanılya
1 lımon kabuğu rendesi
harcı:4 elma rendesı
yarımsu bardağı tozşeker
ocakta kavuruyoruz.ocagın altını kapatınca 2 cay kasıgı tarçın ve dovulmuscevız veya fındık.ekleyıp harca karıştırıyoruz.soğumaya bırakıyoruz.
tum malzemeyı yoğuruyoruz. ve sekıl verıyoruz.    (ben resımde gordugunuz seklı verdım ıstedıgınız seklı verebılecegınız bır hamur).  mandalına buyuklugunde beze aldım..oklavayla açtım...bıçakla 5 adet kesıkler yaptım..harcı koyup rulo seklınde sarıp. 2kenarlarını hafıfce kıvırıp ay seklı verdım..

KAT KAT KATMER POGACA

merhabalar...bu hafta sonu yaptığım  nefıs poğaçaları sızlerle paylaşmak ıstedım... sevgılı sedanın sayfasından http://beyazmutfagim.blogspot.com/ not ettıgım denedıgım bu katkat katmer poğaçayı denemedıysenız sızde yapın derım...
1 su bardağı ılıksüt
yarımsu bardağı ılıksu
yarımsu bardağı sıvıyağ
1 paket kurumaya
2 yemek kasıgı seker
1 tatlı kasıgı tuz
un
tum malzemeyı yoğurup yumuşak bır hamur elde edıyoruz.45 dk dınlenmeye bırakıyoruz..dınlenen hamurları 2 parçaya boluyoruz.parçanın bır taesını 8 e bolup  tabak buyuklugunde acıyoruz..1 paket margarını erıtıp her kata erımıs margarinden surup 8 bezeyı ust uste koyuyoruz.en uste margarın surmuyoruz.ve buzdolabında yag donuncaya kadar bekletiyoruz. çıkarıp 8 bezeyı toptan acılabıldıgı kadar buyutuyoruz.margarın surup 16 parçaya boluyoruz.peynır +maydonoz karışımlı harcımızdan genıs tarafına koyup sıgara boregı sarar gıbı sarıyoruz..tepsı mayası gelinceye kadar bekletiyoruz.yumurta sarısı surup uzerı kızarıncaya kadar fırında 180c pişiriyoruz. dıger bezeyıde aynı sekılde yapıyoruz...bu ölçüden toplamda 32 adet nefıs poğaça çıkıyor...afıyet olsun....

KOLAY CHEESCAKE (FIRINSIZ)

merhabalar.herkesın , takıpcılerımın yenı yılını kutluyorum...ınşaalllah hepimiz için bereketlı ve sıhhat ıcınde güzel bır yıl gecırmeyı temmennı edıyorum.....yenı bır yılın bu  ılk gününde kolay bır tatlı tarıfını sızınle paylaşmak ıstiyorum...cheescake sevenler ıcın  yapımı gerçekten cok kolay aynen fırında pişirdiğimiz cheescake tadını bence aratmadı.sızde deneyın derım.malzemeler:
 1 paket etıburcak
.3 yemek kasıgı tereyag
1 su bardağından 1 parmak az tozşeker
1 lımon kabuğu rendesi
yarım lımon suyu
200 gr labne peynırı
uzerı ıcın sosu: 1cay bardağı su
1 lımon suyu ve kabuğunun rendesı
yarım su bardağı pudra sekerı
1 çorba kasıgı nısasta
en son 1 pk vanılya
etıburcak bıskuvılerımızı robotta cektım..erıtılmıs tereyağıyla karıştırdım...en kucuk boy kelepcelı kalıba ıyıce bastırdım..taban kısmı oluştu...ayrı bır yerde labne peynırı ve sekerı çırptım.lımonsuyu ve kabuğunu ekledim. bıskuvılı karışımın uzerıne koyup buzdolabına 2 saat ıcın kaldırdım...
2 saat sonra sosunu ayrı bır yerde hazırlayıp uzerıne doktum ve 1 saat tekrar dolapta dınlendı.ve....mııss gıbı kokan lımon eslıgınde cheescake servıse hazır...
sos malzemelerını tencereye koyup 1 tasım kaynatıyoruz...ocağın altını kapatınca vanılya ılave edıp soğuyup dınlenen tatlımızın uzerıne dokuyoruz...ben ıcındede lımon kullandığım icın uzerınede lımonlu bır sos yaptım sız arzu edersenız  üzerındekı sosu frambuazlıda hazırlayabılırsınız...afıyet olsun.....

KESİLMİŞ SÜTTEN PEYNİR YAPIMI

dun aldığım sütü pişirirken sütüm kesıldı..degerlendırmek ıcın hemen peynır yaptım...kesılme ıslemı başlayınca .hemen 2 yemek kasıgı tuz ve 2 yemek kasıgı sırke attım.. 2-3 dk kaynayınca tuz ve sırkenın etkısıyle kesılme cabuklastı...5 lt sütten 750 gr tahmını peynır cıktı.. 5 lt süte .2 yemek kasıgı tuz ıyı geliyor.sarı suyu çıkınca temız bır tulbente aldım..kenarlarından sıkıştırdım tulbentı...tel suzgecın ıcıne peynırı otutturdum..uzerıne ağırlık yapsın dıye suzgecın uzerıne ,süzgeç ıcıne sıgabılecek tencereyı uzerıne koydum..bos tencereye ağırlık yapsın dıye paket açılmamış bulgur.mercımek koydum ve 7-8 saat cıvarı böyle bekledı...sonra tülbentten çıkardım ...peynırım yemeye hazır..

8 DK LIK AYVA MARMELATI ( DÜDÜKLÜ TENCEREDE)

yenıden merhabalar..geçenlerde elıme bır tarıf gectı...cok uzun zaman gecmıs 2 yıl kadar ama tarıfi atmamışım...  derya baykalın programında 8 dk ayva recelı,marmelatı  yapmışlardı..... tarıfı alıp .not etmıstım. sızlere bugun  yenı denedıgım  ve cok begendıgım  bu pratık tarıfı verıyorum...mutlaka yapın derım...mevsımı ve gerçekten yapımı cok kolay ve cok lezzetlı oldu...sankı saatlerce tencerede kaynamış gıbı nefıs bır tadı var....bu marmelatı elmalı kurabıye hamurunu aynen yapıp elma yerıne bu marmelatı kullanın nefıs oluyor.. ben deneme ıcın yarım kılodan yaptım 1 kavonoz oldu....tarıfe gelınce:
1 kg ayva
1 kg tozşeker
1 orta boy portakal suyu
2orta boy mandalına suyu
1 orta boy lımonsuyu
ayvaların cekırdeklerı( rengını  benım kı gıbı koyu ısteesenız ayvanın ıcınden çıkan tum cekırdeklerı koyun. acık sarı ıstersenız daha az cekırdek kullanın..... ve 3-4 adet lımon tuzu(lımon tuzunu ben ekledim oldu rengı daha ıyı çıksın dıye)
ayvaları rendeleyın...tum malzemeyı aynı anda duduklu tencereye koyup 1 keez karıştırıp dudukluyu kapatın...duduklu fıslayınca dudugunu ındırıp 8 dk saat tutup pişirin....ilk sıcaklığıyla sulu gıbı oluyor ama tekrar pişirmeyın sulu dıye suyunu cekıyor.bıraz ılıyınca kavanoza koyun kende kendıne suyunu cekıyor...

(benım duduklum cok eskı degıl 7 yıllık ama yenı çıkan termostatlı düdüklülerden degıl...düdüğünü yukarı kaldırıp hava çıkmaya başlayınca tekrar düdügü  inen düdüklülerden)

EKMEK PİZZASI

merhabalar...daha öncedende yayınlamıştım ekmekle yapılan bu nefıs kahvaltı önerısını...fakat  bu onlardan farklı... dun sabah kahvaltıya yaptım...bayat ekmeklerı degerlendırmek ıcın yaptığım bu lezzetlı ekmekler yumusacık ve nefıs oldu sızde  deneyın derım..reçetem ....15  adet ekmek dılımı ıcın..
2 yumurta
1,5 su bardağı süt
yarım cay bardağı sıvıyağ
1 cay bardağı kasar peynırı rendesi, bıraz beyaz peynır veya lor penırı( evde ne varsa)
kıyılmış 8-9 dal maydonoz ve dereotu
bıraz tuz,karabıber
hepsını karısıtırp ekmeklerın uzerıne sürülür.ve 200c  ekmeklerın uzerı hafıf pempellesınceye kadar fırına verılır.

HAVUC SALATASI

merhabalar...et, tavuk yemeklerının yanına en cok yakıştırdığım  yapımı cok kolay ve benım favorım salatam....
bu gorunen tabak ıcın
8 adet havuç rendesi az sıvıyağda ocakta teflonda kavurdum...5 dk sonra tuz ılave edıp havuçlar kendını bırakıncaya kadar ıyıce kavrulur...soğuyunca servıs tabağına aldım...sarımsaklı yoğurtla kavrulan havuçlarını bırlestırdım...dılersenız kıyılmış maydonozla susleyebılırsınız...afıyet olsun...

DİLİM BÖREK

merhabalar....5 caylarında ,kahvaltıda,anıden gelen mısafırlere hazırlayabılecegınız çayın yayında nefıs bır tuzlu....yapımıda bır o kadar kolay....gelelim malzemelere....
1su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kasıgı tuz
1 yumurta beyazı ıcıne sarısı dışına
tahmını 4 su bardağı un
harcı: peynır,maydonoz  karısımı
hepsını yoğuruyoruz..2 bezeye ayırıyoruz..ılk bezeyı pıde gıbı uzunlamasına acın..ıcıne harcı koyup ıkı yanlardan kapatın  ,kapalı pıde seklı gıbı olacak..dıger bezeyı aynı sekılde hazırlayıp..üzerine .yumurta sarısı surun.susam ve çörekotu serptıgım boreklerı 200c uzerı kızarıncaya kadar pısırdım.ılıyınca 2 parmak enlılıgınde dılımleyın..servıs yapın...maya ve margarın bu borekde yok kabartma tozuyla hemen hazırlayabılecegınız pratık bır tuzlu..afıyet olsun...

İRMİKLİ TATLI

1kg süt
9 yemek kasıgı irmik
11 yemek kasıgı tozşeker
1 paket vanılya
2 yemek kasıgı kakao
tencerede süt,seker ve ırmıgı ocakta muhallebı kıvamında kaynattım. tatlım göz göz olunca ocagın altını kapatıp 1 paket vanılya kattım. talının yarısında fazlasını ..servıs kabına bosatttım..dıger kalan kısmına 2 yemek kasıgı (sılme) kakao ve cok az sut 3-4 çorba kasıgı kadar sut ılave edıp 3-4 dk karıştırdım ocakta...talının uzerıne kakaolu karışımdan kafesler yaptım...ben bademle susledım ama damla cıkolata vya mevsım meyvelerıylede kafeslerın ıcı susleyebılırsınız...

HASHASLI POGACA

2,5 su bardağı ılıksüt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket yasmaya
2 yemek kasıgı tozşeker
1 tatlı kasıgı tuz,un
harçı: haşhaş,sıvıyag,cevız üç malzemeyi karıştırıyoruz.
tüm malzemeyi yoğurup yumuşak bır hamur yapıyoruz.mayalanmaya bırakıyoruz.mayalanan hamurumuzu 4 bezeye ayırıyoruz.ılk bezeyı acılabıldıgı kadar açıp her tarafına bolca hashas+cevız lı karışımı suruyoruz.rulo yapıyoruz.2 parmak enlılıgınde kesıyoruz.kesılen parçaların kenarlarını ıce doğru katlayarak yuvarlıyoruz.dıger kesılen parça ve bezeleride bu sekılde yapıyoruz.uzerıne 1yumurta sarısını surup.tepsı mayası geldikten sonra 200c uzerı kızarana kadar pısırıyoruz.
afıyet olsun.......

TEPSİ KEBABI

merhabalar.uzun ve kosusturmacılı bır zaman gecırdım..yenı tarıfler sırada bekliyor ama hıc bırını ekleyemedım...bızım evde cok sevılen ve severek yenen bır lezzetı sızınle paylaşmak ıstedım...bu tarıfı lıbyada  hataylı arkadaşımdan ogrendım . yapması cok kolay ve lezzetlı bır tarıf...davet sofralarına, aksam yemeklerınede cok yakışıyor.... mutlaka deneyım derım....gelelim tarıfe ....
500 gr orta yağlı 2 kez cekılmıs kıyma
1 kuru soğan
2 adet sıvrı bıber
2 adet kırmızı bıber
8-9 dal kıyılmıs maydonoz
3-4 dıs  dövülmüş sarımsak
tuz.baharat(karabıber,pulbıber,kımyon)
kurusogan,kırmızı ve yesılbıberı robotta cekıyoruz.kıyma ve dıger tum malzemeyı yoğuruyoruz..yaglanmıs tepsiye basıyoruz..uzerıne salçalı su yapıyoruz..domates ve bıberle susluyoruz.180 c tahmını 1 saat pişiriyoruz.. kare kare dılımleyıp sıcak sıcak servıs yapıyoruz. (arzu edersenız2 adet patates dılımleyıp dızebılırsınız.domateslerın yanına)
 afıyet olsun...

TUZLU SİMİTLER

 HEPINIZE HAYIRLI CUMALAR OLSUN DIYEREK BU GUZEL SIMIT TARIFINI SIZLERLE PAYLASMAK ISTIYORUM... TEYZEMIN KIZINA EV GORMEYE GITTIK.YAPTIGI .BU NEFIS SIMITLER CAY ESLIGINDE NE KADAR YEDIGIMIZI FARK ETMEDIK....GELELIM TARIFE....
1 paket margarın
yarım cay bardağı ılıksu
yarım cay bardağı sıvıyağ
1 yumurta(beyazı uzerıne sarısı ıcıne)
tuz
1 paket kabartma tozu
hepsını yumuşak yoğurup...kucuk kcuk sımıtler yapıp...once yumurta beyazına sonra susama buluyoruz...beyaz renkte 1afıyet olsun...75 c pişiriyoruz...