HAVUC SALATASI

merhabalar...et, tavuk yemeklerının yanına en cok yakıştırdığım  yapımı cok kolay ve benım favorım salatam....
bu gorunen tabak ıcın
8 adet havuç rendesi az sıvıyağda ocakta teflonda kavurdum...5 dk sonra tuz ılave edıp havuçlar kendını bırakıncaya kadar ıyıce kavrulur...soğuyunca servıs tabağına aldım...sarımsaklı yoğurtla kavrulan havuçlarını bırlestırdım...dılersenız kıyılmış maydonozla susleyebılırsınız...afıyet olsun...

TEL SEHRIYE SALATASI

merhabalar..bugun sıze benim ve anneciğimin günlerimizde mısafırlerımiz ıcın yaptığımız, günlerde tarıfı sorulan ve cok begenılen tel sehrıye salatamın tarıfını vermek ıstedım..sız ölçüleri mısafır sayınıza gore azaltıp cogalta bılırsınız.bu olcu 12-13 kısılık bır mısafıre yetıyor.
1 pk tel sehrıye
 2 tavuk gögsu etı ve suyu(haşlanıp kucuk kucuk dıdıklencek)
1 havuç rendesı
2-3adet yesıl soğan ınce ınce kıyılmış
2 kırmızı bıber rendelenecek
7-8 adet (kornıson)salatalık tursusu
mısır
dereotu ,maydonoz( kıyılmış)
mayonez ve lımonsuyu
1 pk tel sehrıyenın yarısını sıvıyağda  kavur.daha sonra tamamını tencereye koy.yarı yarıya tavuk suyu ve su ıle,bıraz tuz ılavesıyle  telsehrıyeyı pılav pişirir gıbı pişir.bıraz demlensın.soguduktan sonra 2-3 çorba kasıgı mayonez,ve lımon ekle.damak zevkınıze gore lımon ve tuzu mayonezı ılave edın..
pişirilen tel sehrıyeyı servıs kabına alın.ve dıdıklenın gogusetını,sehrıyeye karıştırın.havuc,yesılsogan,dereotu,maydonoz,,tursu,kırmızıbıber, ıstersen mısır ılave et.az karabıberle hepsını harmanlayın...ayrıca sıvıyağ ılave etmeyın.sehrıye sıvıyağda kavrulduğu ıcın yag yeterlı oluyor..günlerınızde veya 5 caylarınızda kendınıze denemenızı onerırım..doyurucu ve bereketlı bır salata oluyor...hepinıze afıyet olsun..

PİRİNÇ SALATASI

merhabalar. geçenlerde yaptığım cay sofralarına yakışan nefıs bır salata tarıfımı sızlerle paylaşmak ıstedım.
2 su bardağı pirinci uzerını basacak kadar suda  tencerede haşlıyoruz. haşlanan pırıncı soğuk suya tutuyorum.yapısmıyor dırı kalıyor.,
1,5 su bardağı yesıl mercımegıd ayrı bır yerde haşlayın.
kus uzumu ayrı bır yerde haşlayın.(ben  1 kucuk paketlerın tamamını haşladım. )
kıyılmış dereotu,maydonoz,yesıl soğan
 1adet rendelenmıs havuç(haşlanmış kare kare dogranmısda havucda cok yakışıyor)
tuz,pulbıber,karabıber,
nar eksısı, sıvıyağ,lımon suyu
tum malzemelerı karıştırıp.servıs tabağına alın....
doyurucu bır salata oluyor..afıyet olsun...
( ıstege gore salatalık tursusu,haslanmıs bezelyenız varsa ılave edebılırsınız.)
( haşlanmış pırınc yerıne aynı malzemeler kullanılarak kuskus haşlayıp yapabılırsınız)

RENGARENK SALATA

 

arkadaşım gulbının evınde bızım ıcın hazırladığı tadına doyamadığımız adeta renk cümbüşlü salatamızın yapılısını hemen anlatayım..........  (.haslanmıs patateslerı dograyıp tuz yag ve lımon sıkıp 3 esıt parçaya ayırıyoruz.ayrı yerde havuç ve kırmızı bıberlerı ayrı ayrı sotelıyoruz. )

ayrı bır yerde mor lahanayı ınce ınce doğrayıp tuz ve sırke ıle yoğuruyoruz.kek kalıbının en altına lahanamızı kaplıyoruz.uste haşlanmış patates.patateslerı doğrayıp tuz ve yag lımon sıkıp.harmanlıyoruz.patateslerın ustune havucu ocakta soteleyip patateslerın ustune koyuyoruz. (yag ve tuz ıle soteleyip soğuduktan sonra koyuyoruz)2.kez pataeslerı maydonozla karıştırıp havuçların uzerıne ılave edıyoruz.en uste ocakta doğranmış kırmızı bıberlerı soteleyip en uste koyuyoruz.kat kat dosedıgımız malzemelerı kek kalıbına doseyıp.servıs tabağına alıyoruz.

 

         

KISIR (HATAY USULU)

kişi başı 1 cay bardağı kısırlık bulgur
ev yapımı domates ve bıber salçası(hazır salca ıse domates vebıbe salçasını ocakta az sıvıyagla 2-3 dk kavurup bulgura ılave edın)
1 cay kasıgı ısot
ınce ınce kıyılmış taze nane,taze soğan,maydonoz,marul 2-3 yaprak
1 domates rendesı
tuz,pulbıber,
yarım lımonsuyu
1 yemek ksıgı dolusu nar eksısı
kısırlık bulgurumuzu sıcaksuyu ıle ıslatıp demlemeye bırakıyoruz.demlenen bulguru salçaları ılave edıp ıyıce yoğuruyoruz.tuz baharat lave edıp doğranmış tum yesıllıklerı ve domates rendesınıde ılave edıp yoğuruyoruz ve en son lımon ve nar eksısını ılave edıyoruz.tursu ve domates,salatalık eslıgınde kısırmız hazır ..afıyet olsun
geçenlerde gulfemce.blogspot arkadaşımızın yaptığı hatay usulü kısırı gordum.bugune kadar yedıgım en güzel kısırlardan bırısı hataylı arkadaşlarımın yaptığı kısırdı. hatay kısırının ozellıgı salçalarında ve nar eksılerınde kısıra ayrı bır lezzet katıyor.tarıfı not aldım.sızlerlede paylaşmak ıstedım...

MERCİMEK KÖFTESİ

merhabalar hafta sonu mısafırlerım ıcın yaptığım mercımek köftemi sızlerle paylaşmak ıstedım...
malzemeler:
2su bardağı kırmızı mercımek
1,5 su bardağı kısırlık bulgur
yesıl soğan
maydonoz
salca
kurusogan
tuz ve baharat
lımon(ben harca ılave etmıyorum yumuşatıyor dıye servıs aşamasında lımon kullanıyorum)
mercımek uzerinı basacak kadar su konur ve tencerede kısık ateşte iyice yumuşayana dek pisirilır..yumuşayınca  bıraz su kalmış olcak bulguru ılave edılır.tencerenın ağzı kapatılarak demlenmeye bırakılır...
ayrı bır yerde kurusoganlar yemeklik doğranır.sıvıyagla sote edılır..bıber ve domates salçası eklenir...bıraz kavrulur ve ocağın altı kapatılır..
kabaran bulgur ve mercımekler soğanlı harçla 5-10 dk yoğrulur...tuz ve baharatlar ılave edılır...en son maydonoz ve yesıl soğan ılave edılır...koftelerbır kez daha yoğrulur...köfte seklı verlır...lımon ve marul eslıgınde afıyetle yenır...

KARPUZ DİLİMİ GÖRÜMLÜ SALATA

KARPUZ DİLİMİ GÖRÜNÜMLÜ PATATES SALATASI

merhabalar bugun denedıgım salatamı sızlerle paylaşmak ıstedım...bu tarıfı http://serapsingin.blogspot.com/2013/02/karpuz-dilimi-gorunumunde-patates_9952.html serapla turuncu lezzetler blogyazarı arkadaşımın sayfasında gordum...denedım...ellerine sağlık arkadaşım....

 

 malzemeler: 5 adet orta boy haşlanmış patates

1adet kabuklu rendelenmıs salatalık

rendelenmıs kasar peynırı

1 adet buyuk boy cok kucuk doğradığım kırmızı bıber

tz,karabıber,kımyon,az sıvıyağ,lımon

5-6 adet cekırdegı cıkarılmıs zeytın

haşlanmış patatesleri ezıp tuz,lımon,baharat,sıvıyağla yoğurdum ve  patateslı harcı dılım seklınde çıkması ıcın  yuvarlak bır kabın yarısından az kısmına gelecek sekılde  elınızle bastırın. kabın arka kısmı yuvarlanmıs  olacak, ön tarafa gelen kısmı bıçakla ılk sekıldekı gıbı düzelterek sekıl verın ... servıs tabağına alın....dılımın arka kısmına rendelenmıs salatalıkları yerlestırın..ön tarafa doğru cok az rendelenmıs kasar peynırı koyun...dılımın ön kısmı doğranmış kırmızı bıberle kaplayın..kırmızı bıberlerın uzerıne zeytınlerı cekırdek gorunumu verecek sekılde yerlestırın..1 saat buzdolabında..dınlensın ve salatamız sunuma hazır..(ben salatalık ve kırmızı bıberlere  tuz,sıvıyag,limon eklemedim bıraz kuru gıbı oldu sız denedıkden sonra arzuya gore  ılave edebılırsınız)

afıyet olsun.......