KAT KAT KATMER POGACA

merhabalar...bu hafta sonu yaptığım  nefıs poğaçaları sızlerle paylaşmak ıstedım... sevgılı sedanın sayfasından http://beyazmutfagim.blogspot.com/ not ettıgım denedıgım bu katkat katmer poğaçayı denemedıysenız sızde yapın derım...
1 su bardağı ılıksüt
yarımsu bardağı ılıksu
yarımsu bardağı sıvıyağ
1 paket kurumaya
2 yemek kasıgı seker
1 tatlı kasıgı tuz
un
tum malzemeyı yoğurup yumuşak bır hamur elde edıyoruz.45 dk dınlenmeye bırakıyoruz..dınlenen hamurları 2 parçaya boluyoruz.parçanın bır taesını 8 e bolup  tabak buyuklugunde acıyoruz..1 paket margarını erıtıp her kata erımıs margarinden surup 8 bezeyı ust uste koyuyoruz.en uste margarın surmuyoruz.ve buzdolabında yag donuncaya kadar bekletiyoruz. çıkarıp 8 bezeyı toptan acılabıldıgı kadar buyutuyoruz.margarın surup 16 parçaya boluyoruz.peynır +maydonoz karışımlı harcımızdan genıs tarafına koyup sıgara boregı sarar gıbı sarıyoruz..tepsı mayası gelinceye kadar bekletiyoruz.yumurta sarısı surup uzerı kızarıncaya kadar fırında 180c pişiriyoruz. dıger bezeyıde aynı sekılde yapıyoruz...bu ölçüden toplamda 32 adet nefıs poğaça çıkıyor...afıyet olsun....

DİLİM BÖREK

merhabalar....5 caylarında ,kahvaltıda,anıden gelen mısafırlere hazırlayabılecegınız çayın yayında nefıs bır tuzlu....yapımıda bır o kadar kolay....gelelim malzemelere....
1su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kasıgı tuz
1 yumurta beyazı ıcıne sarısı dışına
tahmını 4 su bardağı un
harcı: peynır,maydonoz  karısımı
hepsını yoğuruyoruz..2 bezeye ayırıyoruz..ılk bezeyı pıde gıbı uzunlamasına acın..ıcıne harcı koyup ıkı yanlardan kapatın  ,kapalı pıde seklı gıbı olacak..dıger bezeyı aynı sekılde hazırlayıp..üzerine .yumurta sarısı surun.susam ve çörekotu serptıgım boreklerı 200c uzerı kızarıncaya kadar pısırdım.ılıyınca 2 parmak enlılıgınde dılımleyın..servıs yapın...maya ve margarın bu borekde yok kabartma tozuyla hemen hazırlayabılecegınız pratık bır tuzlu..afıyet olsun...

İKİ TARİF BİR ARADA PİŞİ+ PİZZA ve ORJINAL PİZZA SOSU

dün sabah kahvaltısına pişi ,5 cayına pizza yaptım..aynı hamurdan iki tarif yapılan pişi+pizza tarimi sizinle paylaşmak ıstedım..malzemeler:
2 cay bardagı ılık su(küçük boy cay bardağıyla ölçüler)
1 cay bardağı ılık süt
1 küçük paket kurumaya
1 yemek kasıgı dolusu tozşeker
1 yumurta
yarım cay bardağından bıraz az sıvıyağ(1 parmak az)
1 tatlı kasıgı tuz
tahmını 4,5 su bardağı un
tum malzemeyı aksamdan  ele yapışmayan bır hamur yoğurun..uzerını örterek mayalanmasını beklemeden hemen buzdolabına kaldırın.sabah çıkartın..ben hamuru 2 ye böldum.yarısı ıle pişi dıger yarısınıda pizza ya kullandım.sız nasıl ıstersenız öyle yapın..dolabtan cıkardıgım hamurdan portakal buyuklugunde beze aldım.tezgahta ınce açtım.cok ıncede olmasın kalında olmasın.  genıs ağızlı su bardağıyla ıyıce kızdırdığım sıvıyağda altınsarısı renk alıncaya kadar kızarttım...1 adet kızartmak ıcın tencerenize atın kabarıyorsa kalınlığı ıyıdır kabarmamışsa bıraz daha hamuru ınceltın...pızza ıcın oklavayla tepsı buyuklugunde açtım.uzerıne salçalı sos surdum sucuk,kırmızı ve yesıl bıber,zeytın. ılave edıp fırına verdım.hafıf sarı renk olunca çıkarttım.fırından alıp kasar serptım tekrar 3-4 dk kasarlar erıyınce çıkarttım..pizza pempelesırse sert oluyor daha acık renk altınsarısı olunca daha yumuşak oluyor.
libyada ev sahiplerimden ögrendıgım orjınal pizza sosunu sızınlede paylaşmak ıstıyorum..zamanında lıbya ıtalyan sömurgesınde kaldığı ıcın lıbyada  evlerde ıtalyan yemeklerı makarnalar ve pizzalar yapılır.sos ıcın:
benım pızzam kucuk bır tepsı ıcındı.pizzanıza gore sos mıktarını ölçüleri artırabılırsınız:
1domates rendesi
 yemek kasıgı dolususalca
tuz
2 adetsarımsak rendesı
1 cay kasıgı karabıber ,pulbıber,kımyon
1 kurusogan
az zencefıl rendesi
az zahter
hepsını tum malzemeyı robota koyuyoruz.hepsını cekıyoruz.tencereye alıp uzerıne yarım cay bardağı su ekleyip ocakta bıraz pişirin.sosu  pizzanın uzerıne cok surmeyın sadece uzerıne yetecek kadar surun...afıyet olsun..yiyenlere sıfa olsun..inşallah denersınız ve yorumlarınızı bekliyor olucam.hepinize sıhhatlı güzel günler dılıyorum... 

RULO BÖREK

1,5 SU BARDAGI SÜT
YARIM SU BARDAGI SIVIYAG
1 PK YASMAYA
4 CORBA KASIGI SEKER
1 TATLI KASIGI TUZ
2 YEMEK KASIGI DOLUSU YOGURT
2 YUMURTA BEYAZI İÇİNE SARISI DISINA
HARCI:KAVRULMUS ISPANAK (KURUSOGAN+BAHARAT+ISPANAK)
HEPSINI YOGURUYORUZ.MAYANIN GELMESINI BEKLEMEDEN 3 PAZIYE AYIRIYORUZ.İLK BEZEMEZI ACIYORUZ.ORTADAN 2 YE KESIYORUZ.GENIS TARAFINA HARCI KOYUP RULO SARIYORUZ.COK INCE RULO OLMASIN.ESIT ÖLÇÜLERDE KESIYORUZ.DIGER BEZELERIDE AYNI SEKILDE YAPIYORUZ.TEPSIYE DIZIP YUMURTA SARISI SUSAM +COREKOTU SERPIP MAYASININ GELMESINI BEKLIYORUZ.200C USTU KIZARASIYA KADAR PİSİRİYORUZ.
YUMUSACIK YAPIMIDA COK KOLAY GUN MENULERINIZ ICIN COCUKLARINIZIN BESLNMESINI ICIN YAPMANIZI ÖNERIRIM...
AFIYET OLSUN...

BAZLAMA EKMEGİNDEN PİZZA

 DOLABIMDA 4 GUNDUR BEKLEYEN

BAZLAMA EKMEGIM VARDI... BUGUN SIZLERINDE EMINIM SEVEREK YEDIGI BAZLAMA EKMEGINDEN PIZZA YAPTIM...HARIKA OLDU.MUTLAKA DENEMENIZI TAVSIYE EDIYORUM. 5 CAYLARI ICIN,ANI GELEN MISAFIRE VE .COCUKLAR OKULDAN GELINCE COK KOLAYLIKLA YAPABILECEGINIZ BIR LEZZET OLDU.

BAZLAMA EKMEGININ (BUTUN OLARAK ORTADAN BOLMEDEN) UZERINE SALCAYI BIRAZ SU ILE AÇIP SURDUM..UZERINE DILIMLEDIGIM .SUCUKLARI DIZDIM...BIBER ,YESIL VE SIYAH ZEYTIN ILAVE ETTIM...ISTEDIGINIZ MALZEMEYI BAZLAMA EKMEGININ UZERINE DÖSEYIN.ISITILMIS FIRINDA 5 DK DURDU.TEKRAR CIKARTIP KASAR RENDESIYLE UZERINI KAPLAYIP TEKRAR FIRINA VERDIM...3-4 DK SONRA SICAK SICAK EVDE SERVIS YAPTIM..BAZLAMA EKMEGI ONCEDEN PİŞİRİLMİŞOLDUGU ICIN TOPLAMDA 7-8 DK PİZZAMIZ HAZIR....
AFIYET OLSUN...

GÜNES BÖREGİ

1 SUBARDAGI SÜT
YARIM SU BARDAGI YOGURT
1 TATLI KASIGI MAYA
1 YEMEK KASIGI TOZSEKER
1 SU BARDAGINDAN AZ SIVIYAG
1 TATLI KASIGI TUZ
2 YUMURTA(1 NIN SARISI UZERINE )
YUMUSAK BIR HAMUR YOGURUP.MAYALANMAYA BIRAKIN. MAYASI GELINCE1 BEZE YAPIP ACIYORUZ.150 GR MARGARINI ERITIP HAMURUN UZERINE SURUYORUZ.ONCE BIR KENARINDAN KATLAYIP YAG SURUN VE SONRA DIGER KENARLARINDAN DA  YAG SUREREK KATMER GIBI KATLAYARAK ZARF HALINE GETIRIN.10-15 DK BUZDOLABINDA HAMURU DINLENDIRIN.SONRA TEKRAR HEPSINI OKLAVAYLA ACIP ICINE PEYNIR MAYDONOZ KARISIMLIHARCI SURUP RULO HALINE GETIRIN.RULOYU ELINIZLE UZATIP YUVARLAK BIR SEKIL VERIN..KENARLARINDAN BICAKLA CIZIKLER ATIP YUMURTA SARISI VE COREKOTU SUSAM SERPIN .10 DK DINLENEN BOREGI ONCE 180C  10 DK SONRA 150 C GETIREREK PEMPELESINCEYE KADAR PISIRIN...
AFIYET OLSUN...

HAZIR YUFKADAN TEPSİ BÖREGİ

1 KG YUFKA
HARCI:
1,5 SU BARDAGI YOGURT
2 YUMURTA
YARIM SU BARDAGI SIVIYAG
1 SU BARDAGI SÜT
1 PAKET KABARTMA TOZU(YUFKALARDA KULLANIYORUM BÖREGİ KABARTIYOR)
HARCI: 2 ADETSOGANLA SIVIYAGI OCAKTA SOTELIYORUZ..300 GR KIYMAYI ILAVE EDIYORUZ...ISTEGE GORE SIVRIBIBER EKLEYEBILIRSINIZ..COK AZ DOMATES SALCASI,TUZ VE BAHARAT EKLEYIP OCAGI KAPATIYORUZ.
 TEPSI HAFIFCE YAGLANIR..ILK YUFKA TEPSIYE DUZ OLARAK SERILIR.UZERINE.
SIVI HARCDAN DOKULUR YUFKANIN HER YERINE SURULUR.2 VE 3.. YUFKAYI UST USTE TEPSIYE BUZDUREREK KOYUYORUM ARALARINA SULU HARC ILAVE EDIYORUZ..KIYMALI HARCI EN ORTAYA KOYUN.4. VE 5.YUFKALARIDA BUZDUREREK TEPSIYE UST USTE GLECEK SEKILDE ARALARINA SULU HARC GEZDIREREK KOYUN.EN USTE SON YUFKAMIZI DUZ OLARAK KOYUN VE KALAN HARCIDA DÖKUN..200C UZERI KIZARINCAYA DEK PISIRIYORUZ.

NİSASTALI BÖREK

1 CAY BARDAGI ILIK SÜT
1 CAY BARDAGI SIVIYAG
1 CAY BARDAGI YOGURT
1 PK KABARTMA TOZU
TUZ,UN
2 YUMURTANIN TAMAMI
 TUM MALZEMEYI YOGURUP.YUMUSAK BIR HAMUR YAPIYORUZ.24 BEZEYI AYIRIP.CAY TABAGI BUYUKLUGUNDE BEZELERI SADECE NISASTA KULLANARAK ACIYORUZ.UST USTE 8 ADET BEZEYI KOYUYORUZ.(ARALARINA NISASTA SERPEREK BEZELERI DIZIYORUZ) 8 BEZEYI BIRDEN OKLAVAYLA BUYUTUYORUZ.HAMMURU ORTADAN 2 YE KESIP,KALIN OLAN KENARA HARCI KOYUN VE RULO SARIN.(BEN PEYNIR MAYDONOZ KARISIMI KULANDIM)3 PARMAK ENLILIGINDE KESIN.BICAKLA UZERINE CIZIKLER ATIN VE COK AZ ERITILMIS TEREYAGI SURUN.DIGER BEZELERIDE BU SEKILDE HAZIRLAYIP.200C  20-25 DK PİŞİYOR..AFIYET OLSUN.......

NİSASTALI BÖREK

NİSASTALI BÖREK