SEBZELİ PİLAV

2 su bardağı pirinç(2 saat ılık tuzlu suda beklettim)
3 adet havuç
bezelye
kıyılmış dereotu
ıslanan pirinçlerimizi 3-4 defa suda nısastası gıdesıyesıye kadar yıkıyoruz.tenceremıze sıvıyağ ılave edıyoruz.havucları kup kup doğruyoruz.sıvıyagda havuçları soteliyoruz.hafıf rengı degısınce pırınclermızı ılave edıp kavuruyoruz.pirinclerımıze 3-4 damla lımon ve tuz ılave edıp..2,5 su bardağı sıcak suyu ılave edıyoruz.haslanmıs veya konserve bezelyelerıde ılave edıp...pılavımızın suyunu cekmesını sağlıyoruz.en son ocağı kapatınca dereotunu ılave edıp...tenceremızın uzerını sofra bezıyle sarıp 10-15 dk demlenmeye bırakıyoruz...demlenen pılavımızı karıştırıp servıs yapıyoruz.....
afıyet olsun....yiyenlere sıfa olsun....

30 agustos zafer bayramımız hepimiz ıcın kutlu olsun

Zafer Bayramı, Türkiye Cumhuriyeti ve Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti'nin^[1] ulusal bayramıdır. Her yıl 30 Ağustos günü kutlanır. Zafer Bayramı, 1922 yılında 26 Ağustos'ta başlayıp, 30 Ağustos'ta Dumlupınar'da Mustafa Kemal'in başkumandanlığında zaferle sonuçlanan Başkomutanlık Meydan Muharebesi'ni (Büyük Taarruz) anmak için kutlanan bayramdır. İşgal birliklerinin ülke sınırlarını terketmesi daha sonra gerçekleşse de, 30 Ağustos sembolik olarak ülke topraklarının geri alındığı günü temsil eder.
Zafer Bayramı, ilk defa 30 Ağustos 1923 günü Afyonkarahisar, Denizli, Kahramanmaraş, Ankara ve İzmir'de kutlanmıştır. Resmî olarak Zafer Bayramı ilân edilmesi 1935 yılının Mayıs ayında olmuştur. Zafer Bayramı, tüm yurtta törenlerle kutlanır. Devlet erkânı ve yurttaşlar, Ankara'da Anıtkabir'i, diğer illerde de anıt ve şehitlikleri ziyaret edip, Mustafa Kemal Atatürk'e, silah arkadaşlarına ve komutasında savaşmış askerlere şükranlarını sunar. Hemen hemen her yerleşim yerinde, askerî birlikler geçit törenlerine katılır. Ayrıca dış temsilciliklerde de çeşitli kutlamalar yapılır. 30 Ağustos günü, Türkiye'de resmî tatildir.
Her yıl, Harp Okulları ve Astsubay Meslek Yüksekokulları bu tarihte mezun verir. Tüm subay ve astsubay rütbe degısıklkleri bu tarıhte gecerlı olur...
(buyuk ansıklopedıden alınan bır bılgıdır)

HAZIR YUFKADAN TEPSİ BÖREGİ

1 KG YUFKA
HARCI:
1,5 SU BARDAGI YOGURT
2 YUMURTA
YARIM SU BARDAGI SIVIYAG
1 SU BARDAGI SÜT
1 PAKET KABARTMA TOZU(YUFKALARDA KULLANIYORUM BÖREGİ KABARTIYOR)
HARCI: 2 ADETSOGANLA SIVIYAGI OCAKTA SOTELIYORUZ..300 GR KIYMAYI ILAVE EDIYORUZ...ISTEGE GORE SIVRIBIBER EKLEYEBILIRSINIZ..COK AZ DOMATES SALCASI,TUZ VE BAHARAT EKLEYIP OCAGI KAPATIYORUZ.
 TEPSI HAFIFCE YAGLANIR..ILK YUFKA TEPSIYE DUZ OLARAK SERILIR.UZERINE.
SIVI HARCDAN DOKULUR YUFKANIN HER YERINE SURULUR.2 VE 3.. YUFKAYI UST USTE TEPSIYE BUZDUREREK KOYUYORUM ARALARINA SULU HARC ILAVE EDIYORUZ..KIYMALI HARCI EN ORTAYA KOYUN.4. VE 5.YUFKALARIDA BUZDUREREK TEPSIYE UST USTE GLECEK SEKILDE ARALARINA SULU HARC GEZDIREREK KOYUN.EN USTE SON YUFKAMIZI DUZ OLARAK KOYUN VE KALAN HARCIDA DÖKUN..200C UZERI KIZARINCAYA DEK PISIRIYORUZ.

YUMURTA TATLISI

            

CANKIRIDA .BAYRAMLARDA,IFTAR DA,MEVLUT VE GÜNLERDE YAPILAN YÖRESEL BIR TATLI......MUTLAKA DENEMENIZI TAVSIYE EDIYORUM....COK ESKI ZAMANLARDA 30-40 YIL ONCESİ BUYUK TEPSİLERDE BAYRAM TATLISI OLARAK YAPILIRMIS...30 YUMURTAYLA EL ILE CARPILARAK EKMEK FIRINLARINDA PİŞİRİLİRMİŞ..
MALZEMELER:  BUYUK BORCAM,BUYUK BOY KELEPCELI KALIBA GORE OLCULER
8 YUMURTA (ODA SICAKLIGINDA EN AZ 2-3 SAAT ONCESI BUZDOLABINDAN CIKMIS OLMALI)
1SU BARDAGINA(ESIT MIKTARLARDA) BIRAZ UN,IRMIK,NISASTA  KOYULUR
1 FISKE TUZ
BORCAM VEYA KELEPCELI KALIP COK AZ YAGLANIP HAFIFCE UNLANIR....
YUMURTANIN BEYAZI VE SARILARI AYRILIR...
BEYAZLARI 3-4 DK MIKSERLE CARPILIR..1FISKE TUZ ILAVE EDILIR..UN,NISASTA VE IRMK KARISIMINDA OLUSAN KARISIM(TOPLAMI 1SU BARDAGI OLACAK) ILAVE EDILIR...TAHTA KASIKLA 2-3 DK KARISTIRILIR...YUMURTA SARILARI ILAVE EDILIP...1-2 DK DAHA KARISTIRILIP  KALIBA DOKULUR...
ONCEDEN ISITILMIS FIRINA 175 C( HIC BEKLETILMEDEN .YUMURTALAR DIBE COKMESIN MORARMASIN DIYE)VERILIR...FIRININ KAPAGI BU ASAMADA ACILMAZ....25- 30 DK TAHMINI PİŞME SURESİ...KEK HAMURU ALTIN SARISI RENK ALINCA OLMUS DEMEKTIR...SOGUMAYA BIRAKILIR..
(KEK HAMURUNA KABARTMA TOZU VE SEKER ILAVE EDILMIYOR)
KEKİ VE SERBETI SOGUK OLACAK
SERBETİ:  4 SU BARDAGI SEKER
3,5 SU BARDAGI SU KAYNATILIR..SOGUMAYA BIRAKILIR...SOGUYAN SERBET KEKIN UZERINE DOKULUP  SERBETINI CEKEN TATLIMIZ DILIMLENEREK SERVISE HAZIRDIR...
AFIYET OLSUN.....

EKMEK PİZZASI

2 VEYA 3 YUMURTA
YESIL SOGAN
KIYILMIS DEREOTU VE MAYDONOZ
BEYAZ PEYNIR
KASAR PEYNIRI
SIVIYAG VEYA TEREYAGI
TUZ,KARABIBER VE PULBİBER
TUM MALZEMEYI KARISTIRIYORUZ...DILIMLENMIS  EKMEKLERIN UZERINE SURUYORUZ..180 C ISITILMIS FIRINA SURUYORUZ..UZERLERI HAFIF PEMPELESINCE FIRINDAN ALIYORUZ...
BAYAT EKMEKLERI DEGERLENDIRMEK ICIN KOLAY BIR TARIF...
AFIYET OLSUN...

KABAK KAVURMASI

SABAH KAHVALTILARI ,YAZ GUNLERİ ICIN HAFİF LEZZETLI BIR O KADARDA KOLAY BIR LEZZET
ANNEMIN EVINDE BIZIM ICIN YAPTIGI DEGISIK VE SEVEREK YEDIGIMIZ BIR LEZZET....ANNECIGIMINDE ELLERINE SAGLIK...... DENEMEDIYSENIZ MUTLAKA DENEMENIZI TAVSIYE EDIYORUM..
3-4 ADET KABAK
1KURUSOGAN
2YUMURTA
TUZ ,BAHARAT,SALCA
ISTEGE GORE DOMATES VE KIYMA(BEN KULLANMIYORUM)
KIYILMIS DEREOTU
KABAKLARIMIZI YIKAYIP UZUNLAMASINA 4-5 PARCAYA AYIRIP ENINE INCE INCE KESIYORUZ ...
TEFLON TENCEREYE SIVIYAG KOYUP.KURUSOGANLARI YEMEKLIK DOGRAYIP SOTELIYORUZ...ARZUYA GORE KIYMADA ILAVE EDEBILIRSINIZ...SALCAYI VE DOMATESLERI ILAVE EDIN(DOMATES YOKSA  KOYMAYA BILIRSINIZ)YUMURTA KIRIN...YUMURTALAR PISINCE DIDIKLEYIN VE KABAKLARI VE TUZU ILAVE EDIN KISIK ATESTE KABAKLAR YUMUSAYINCAYA DEK KAVURUN...(SU KOYMUYORUZ)BAHARAT OLARAK KARABIBER VE PULBIBER KULLANIYORUM...KABAKLAR PISINCE EN SON OLMAZSA OLMAZI DEREOTUNU LIAVE EDIP SERVIS EDIN...GERCEKTEN HAFIF VE GUZEL BIR TAT AFIYET OLSUN....

LIMONSULU KEDİ DİLİ KURABİYE

merhabalar hepinizin bıldıgı bu kurabıyeyı lımonsuyuyla denedınızmı kıtır kıtır oluyor...
malzemeler
1 paket margarın
1 yumurta
1 cay bardağı sıvıyağ
1,5 cay bardağı pudra sekeri
1cay kasıgı kabartma tozu
yarımlımonsuyu (en son katıp  yoğuruyoruz)
hepsını yoğurup yumuşak bır hamur yapıyoruz..10 dk hamurumuzu nemlı bır  bez örterek dınlendırıyorum..aslında tüm tatlı ve tuzlu kurabiyelere  bu dınlendırme ıslemını yoğurunca yapıyorum  hamur kendını topluyor.daha güzel oluyor... dınlenen hamurlarımızı kedıdılı kalıbından cıkarıp  tepsiye dızıyoruz.(kedıdılı kalıbı yoksa tulumba tatlısı  kalıbı .....kremsantı torbası veya kâğıttan külah yapabılırsınız) ...180 c hafıfce pempelestırıyoruz...(pişen kurabıler nem den uzak bır yerde ağzı kapalı bır saklama kabında uzunca sure tazeligını  koruyor)
afıyet olsun

ZEYTİNYAGLI BIBER DOLMASI

MALZEMELER                        

BIBER BASINA 1 YEMEK KASIGI PIRINC
1 ADET DOMATES RENDESİ
2 ADET KURU SOGAN
MAYDONOZ VE DEREOTU(KIYILMIS)
BAHARAT ,TUZ
SALCA(YARIM YEMEK KASIGI)
TENCEREDE YAG VE SOGANLAR KAVRULUR.UZERINE YIKANMIS PIRINCLER ILAVE EDILIR.SALCA DOMATES RENDESI..VAE BAHARAT ,TUZ ATILIR...COK AZ SOTELIYORUM...VE OCAGI KAPATIP...BIBERLERI DOLDURUYORUZ..EN USTE DOMATESDEN KAPAK YAPIYORUZ..TENCEREYE BIBERLERIN YARISINA GELECEK SEKILDE SUYUNU ILAVE EDIP KISIK ATESTE PIRINCLER YUMUSAYANA DEK PISIRIYORUZ...

yüzük modelim

HURREM SULTAN YUZUGU

 

kum boncuk ve savoroskı taslarla iğne ıle ıslenen  sultan yuzugum

LİF MODELİM

KURABIYE

    

1 pk margarın
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudra sekerı
1 pk vanılya
1 pk kabartma tozu
hepsını  yoğuruyoruz...cevizden bıraz buyuk bezeler alıyoruz...varsa cevız veya fındık uzerıne batırıyorum yoksa yuvarlayıp hafıfce uzerıne bastırıyoruz...180 c beyaz renkte pısırıyorum....fırından çıkınca arzuya gore uzerıne pudra sekerı serpebılırsınız
    mutlaka denemenızı tavsıye edıyorum ....ağızda dağılan bır kurabıye..... cokda bereketlı bır kurabıye bu ölçüden 50 adet çıkıyor....
afıyet olsun......

İRMİKLİ TATLI

2 YUMURTA
1 PK MARGARİN
1 SU BARDAGI SIVIYAG
1 PK KABARTMA TOZU
1 PK VANILYA
SERBETİ:
2,5 SU BARDAGI SEKER
2,5 SU BARDAGI SU
LIMON SUYU
ÜZERİNE: İRMİK (GÖZ KARARI)
HEPSİNİ YOGURUN.OVAL SEKIL VERİN... ELINIZE BIR PARCA ALIN DOVULMUS CEVIZ VEYA FINDIK KOYUP OVAL SEKIL VERIN....BOL IRMIGE BULAYIP PEMPE RENKTE PİŞİRİN...SOGUMAYA BIRAKIN...SICAK SERBETI UZERINE DOKUP  DINLENMEYE BIRAKIN...
AFIYET OLSUN

Mübarek Ramazan Bayramını sevdiklerinizle beraber sağlıklı ve huzur içinde geçirmenizi dilerim. Bayramınız hayırlı ve mübarek olsun! 

RULO SARMA

1 KG SÜT
1 SUBARDAGI(SİLME)UN
1 SU BARDAGI(SILME)TOZSEKER
1 PK VANILYA
100 GR MARGARIN
 TENCEREDE MARGARINI ERITIN ..UZERINE UNU ILAVE EDIP  3-4 DK KISIK ATESTE KAVURUN..SUTU ILAVE EDIP TOPAKLANMAMASI ICIN CIRPMA TELIYLE KARISTIRIN TOZSEKERIDE ILAVE EDIP.MUHALLEBI KIVAMINA GELINCEYE KADAR KARISTIRIN..GOZ GOZ OLUNCA OCAGIN ALTINI KAPATIN 1 PK
VANILYA ILAVE EDIN.MIKSERLE  5-10 DK CIRPIN... (OLCULER BUYUK SIYAH FIRIN TEPSISINE GORE) ALTI ISLATILMIS TEPSIYE  MUHALLEBININ HEPSINI DOKUN...ILK SICAKLIGI CIKINCA..BUZDOLABINA BUZLUK KISMINA 1 SAAT DILENMEYE BIRAKIN...1 SAAT SONRA CIKARTIP...ENINE VE BOYUNA 5 e-5e OLCULERINDE KESIP...AYRI BIR DUZ TABAGA BOL HINDISTAN CEVIZI SERPIN...DILIMLENEN MUHALLEBIDEN 1 PARCA ALIN ICINE MUZ DILIMI KOYARAK RULO SARIN...EN USTU ARZUYA GORE CUKULATA SOSU VEYA MEVSIM MEYVELERIYLE(CILEK KIVI) SUSLEYEBILIRSINIZ..
AFIYET OLSUN...

RULO SARMA

İFTAR SOFRAMIZ

KARDESIM VE KIZKARDESIM ESMAMLA IFTAR SOFRAMIZ
MERCIMEK CORBASI
MANTI
HASANPASA KOFTESI
PİLAV
COBAN SALATA
RUS SALATASI
ZEYTINYAGLI YAPRAK SARMASI
HURMA TATLISI
RULO SARMA

SİMİT TİRİDİ

8 ADET SUSAMSIZ SİMİT ....SİMİTLERİ KUCUK PARCALARA AYIRIYORUZ...SERVIS KABININ EN ALTINA SIMITLERI SERİYORUZ...
AYRI BIR YERDE 400 GR KIYMAYI  COK AZ TUZ SERPEREK SUDA HASLAYORUZ ...HASLANAN KIYMANIN SUYUNU SIMITLERIN UZERİNE GEZDİRİYORUZ.KIYMAYI UZERİNE KOYUYORUZ..SARIMSAKLI YOGURT VE EN USTE KIZDIRILMIS TEREYAGI DOKUYORUZ....
    COK KOLAY BIR TARIF ....ARZUYA GORE KIYMA YERINE HASLANMIS TAVUK ETI VE SUYUYLADA YAPILABILIR...HEPİNİZE AFIYET OLSUN.....

IYI KANDILLER

Kadir Gecesi dileklerimizi, isteklerimizi Allaha arz etmek için de değerli bir fırsattır. Kadir Gecesi, Allahın rahmet ve bağışlanmasının sağanak halinde yeryüzüne indiği, dileyen her müminin armağanlara gark ettiği bir gecedir. Hepimize hayırlı olsun

NİSASTALI BÖREK

1 CAY BARDAGI ILIK SÜT
1 CAY BARDAGI SIVIYAG
1 CAY BARDAGI YOGURT
1 PK KABARTMA TOZU
TUZ,UN
2 YUMURTANIN TAMAMI
 TUM MALZEMEYI YOGURUP.YUMUSAK BIR HAMUR YAPIYORUZ.24 BEZEYI AYIRIP.CAY TABAGI BUYUKLUGUNDE BEZELERI SADECE NISASTA KULLANARAK ACIYORUZ.UST USTE 8 ADET BEZEYI KOYUYORUZ.(ARALARINA NISASTA SERPEREK BEZELERI DIZIYORUZ) 8 BEZEYI BIRDEN OKLAVAYLA BUYUTUYORUZ.HAMMURU ORTADAN 2 YE KESIP,KALIN OLAN KENARA HARCI KOYUN VE RULO SARIN.(BEN PEYNIR MAYDONOZ KARISIMI KULANDIM)3 PARMAK ENLILIGINDE KESIN.BICAKLA UZERINE CIZIKLER ATIN VE COK AZ ERITILMIS TEREYAGI SURUN.DIGER BEZELERIDE BU SEKILDE HAZIRLAYIP.200C  20-25 DK PİŞİYOR..AFIYET OLSUN.......

NİSASTALI BÖREK

NİSASTALI BÖREK