RENGARENK SALATA

 

arkadaşım gulbının evınde bızım ıcın hazırladığı tadına doyamadığımız adeta renk cümbüşlü salatamızın yapılısını hemen anlatayım..........  (.haslanmıs patateslerı dograyıp tuz yag ve lımon sıkıp 3 esıt parçaya ayırıyoruz.ayrı yerde havuç ve kırmızı bıberlerı ayrı ayrı sotelıyoruz. )

ayrı bır yerde mor lahanayı ınce ınce doğrayıp tuz ve sırke ıle yoğuruyoruz.kek kalıbının en altına lahanamızı kaplıyoruz.uste haşlanmış patates.patateslerı doğrayıp tuz ve yag lımon sıkıp.harmanlıyoruz.patateslerın ustune havucu ocakta soteleyip patateslerın ustune koyuyoruz. (yag ve tuz ıle soteleyip soğuduktan sonra koyuyoruz)2.kez pataeslerı maydonozla karıştırıp havuçların uzerıne ılave edıyoruz.en uste ocakta doğranmış kırmızı bıberlerı soteleyip en uste koyuyoruz.kat kat dosedıgımız malzemelerı kek kalıbına doseyıp.servıs tabağına alıyoruz.

 

         

BAZLAMA EKMEGİNDEN PİZZA

 DOLABIMDA 4 GUNDUR BEKLEYEN

BAZLAMA EKMEGIM VARDI... BUGUN SIZLERINDE EMINIM SEVEREK YEDIGI BAZLAMA EKMEGINDEN PIZZA YAPTIM...HARIKA OLDU.MUTLAKA DENEMENIZI TAVSIYE EDIYORUM. 5 CAYLARI ICIN,ANI GELEN MISAFIRE VE .COCUKLAR OKULDAN GELINCE COK KOLAYLIKLA YAPABILECEGINIZ BIR LEZZET OLDU.

BAZLAMA EKMEGININ (BUTUN OLARAK ORTADAN BOLMEDEN) UZERINE SALCAYI BIRAZ SU ILE AÇIP SURDUM..UZERINE DILIMLEDIGIM .SUCUKLARI DIZDIM...BIBER ,YESIL VE SIYAH ZEYTIN ILAVE ETTIM...ISTEDIGINIZ MALZEMEYI BAZLAMA EKMEGININ UZERINE DÖSEYIN.ISITILMIS FIRINDA 5 DK DURDU.TEKRAR CIKARTIP KASAR RENDESIYLE UZERINI KAPLAYIP TEKRAR FIRINA VERDIM...3-4 DK SONRA SICAK SICAK EVDE SERVIS YAPTIM..BAZLAMA EKMEGI ONCEDEN PİŞİRİLMİŞOLDUGU ICIN TOPLAMDA 7-8 DK PİZZAMIZ HAZIR....
AFIYET OLSUN...

KUM BONCUKLARLA YAPTIGIM BILEKLIKLIGIM

KOLYE VE BILEKLIK OLARAK YAPTIGIM  VE SEVEREK TAKTIGIM BIR MODEL......

İRMİK HELVASI

1,5 SU BARDAGI İRMİK
125 GR MARGARIN VEYA SIVIYAG
1 SU BARDAGI SUT
1 SU BARDAGI SU
1 SU BARDAGI+ 1 YEMEK KASIGI TOZ SEKER
1 PKVANILYA
DOVULMUS CEVIZ VEYA DOLMALIK FISTIK
TENCEREDE  MARGARINI ERITIYORUZ.IRMIKLERI ILAVE EDIP SARARINCAYA DEK KAVURUYORUZ. KAVRULAN IRMIKLERI OCAKTAN ALIP OCAGIN ALTINI KAPATIN VE 1 SU BARDAGI TOZSEKERI ILAVE EDIN.IYICE IRMIGE YEDIRIN.TEKRAR OCAGA IRMIKLI KARISIMI ALIN.SUTU ILAVE EDIN.SUTU TAMAMEN CEKINCEYE KADAR PİŞİRİN.SUTU CEKEN IRMIKLERI OCAKTAN ALIP VANILYA ILAVE EDIN.EN SON IRMIKLER KARARMASIN DIYE CEVIZLERI ILAVE EDIN. 1 YEMEK KASIGI TOZ SEKERI DE ILAVE EDIP 1 SEFER KARISTIRIN. TENCERENIN AGZINI HAVLU PECETEYLE KAPATIP 10 DK DEMLENMEYE BIRAKIN.SERVIS YAPIN.
BUGUN  BALIK MENUMUN YANINDA YAPTIGIM IRMIK HELVAMI SIZLERLEDE PAYLASMAK ISTEDIM.BALIK VE DIGER MENULER ICIN COK KOLAY VE BIR O KADAR LEZZETLI BIR IRMIK HELVASI..DENEMENIZI TAVSIYE EDERIM.
AFIYET OLSUN...

DEREOTLU KURABIYE

1 paket margarin(oda sıcaklığında)
1 cay bardağı sıvıyağ
1 cay bardağı yoğurt
1paket kabartma tozu
1 tatlı kasıgı tuz
1 kucuk kase peynır
 yarım demet kıyılmış dereotu
2 yumurta(1 nın sarısıdına)
tum malzemeyı yoğuruyoruz. mandalına buyuklugunde bezeler alıp yuvarlıyoruz. yumurta sarısı surup.corekotu susam serpiyoruz.200 c fırında pısırıyoruz.

KISIR (HATAY USULU)

kişi başı 1 cay bardağı kısırlık bulgur
ev yapımı domates ve bıber salçası(hazır salca ıse domates vebıbe salçasını ocakta az sıvıyagla 2-3 dk kavurup bulgura ılave edın)
1 cay kasıgı ısot
ınce ınce kıyılmış taze nane,taze soğan,maydonoz,marul 2-3 yaprak
1 domates rendesı
tuz,pulbıber,
yarım lımonsuyu
1 yemek ksıgı dolusu nar eksısı
kısırlık bulgurumuzu sıcaksuyu ıle ıslatıp demlemeye bırakıyoruz.demlenen bulguru salçaları ılave edıp ıyıce yoğuruyoruz.tuz baharat lave edıp doğranmış tum yesıllıklerı ve domates rendesınıde ılave edıp yoğuruyoruz ve en son lımon ve nar eksısını ılave edıyoruz.tursu ve domates,salatalık eslıgınde kısırmız hazır ..afıyet olsun
geçenlerde gulfemce.blogspot arkadaşımızın yaptığı hatay usulü kısırı gordum.bugune kadar yedıgım en güzel kısırlardan bırısı hataylı arkadaşlarımın yaptığı kısırdı. hatay kısırının ozellıgı salçalarında ve nar eksılerınde kısıra ayrı bır lezzet katıyor.tarıfı not aldım.sızlerlede paylaşmak ıstedım...

DAMLA CIKOLATALI KURABIYE

1 PAKET ODA SICAKLIGINDA MARGARIN
1 SU BARDAGI PUDRA SEKERİ
1 SU BARDAGI SIVIYAG
1 PAKET KABARTMA TOZU
2 PAKET VANILYA
ARZUYA GORE KAKAO 1 CORBA KASIGI
YUMUSAK BIR HAMUR YOGURUYORUZ.10 DK PASTAMIZI DINLENDIRIYORUZ.YUVARLAYIP TEPSIYE DIZIYORUZ.UZERINE DAMLA CIKOLATALARI BATIRIP SUSLUYORUZ.180 C HAFIF PEMPELESINCEYE KADAR PISIRIYORUZ.
UN KURABIYESI TADINDA AGIZDA DAGILAN BIR KURABIYE OLUYOR.
BU OLCUDEN 50-52 ADET BEREKETLI BIR KURABIYE CIKIYOR.ARZUYA GORE HAMURUN YARISINI KAKAO ILE YOGURUP BIR BEYAZ BIR RENKLI HAMURU ELINIZLE YUVARLAYIP SEKIL VEREBILIRSINIZ.

GÜNES BÖREGİ

1 SUBARDAGI SÜT
YARIM SU BARDAGI YOGURT
1 TATLI KASIGI MAYA
1 YEMEK KASIGI TOZSEKER
1 SU BARDAGINDAN AZ SIVIYAG
1 TATLI KASIGI TUZ
2 YUMURTA(1 NIN SARISI UZERINE )
YUMUSAK BIR HAMUR YOGURUP.MAYALANMAYA BIRAKIN. MAYASI GELINCE1 BEZE YAPIP ACIYORUZ.150 GR MARGARINI ERITIP HAMURUN UZERINE SURUYORUZ.ONCE BIR KENARINDAN KATLAYIP YAG SURUN VE SONRA DIGER KENARLARINDAN DA  YAG SUREREK KATMER GIBI KATLAYARAK ZARF HALINE GETIRIN.10-15 DK BUZDOLABINDA HAMURU DINLENDIRIN.SONRA TEKRAR HEPSINI OKLAVAYLA ACIP ICINE PEYNIR MAYDONOZ KARISIMLIHARCI SURUP RULO HALINE GETIRIN.RULOYU ELINIZLE UZATIP YUVARLAK BIR SEKIL VERIN..KENARLARINDAN BICAKLA CIZIKLER ATIP YUMURTA SARISI VE COREKOTU SUSAM SERPIN .10 DK DINLENEN BOREGI ONCE 180C  10 DK SONRA 150 C GETIREREK PEMPELESINCEYE KADAR PISIRIN...
AFIYET OLSUN...

DOGUM GUNU PASTAMIZ

KIZIM EDENLILAM 11 EYLUL 2013 DE 1 YASINA BASTI...KIZIM ICIN YAPTIGIM PASTAMI SIZINLEDE PAYLASMAK ISTEDIM...
3 YUMURTA
10 YEMEK KASIGI SEKER
10 YEMEK KASIGI UN
1 PK KABARTMA TOZU
1 PK VANILYA
1 KAHVE FINCANI SIVIYAG
HEPSINI MIKSERLE 10-15 DK CARPIYORUZ.YAGLANMIS YUVARLAK BIR KALIBA DOKUYORUZ.25-30 DK TAHMINI PISIYOR.
KREMASI ICIN: 2,5 SU BARDAGI SUT
                              1,5 YEMEK KASIGI UN
                               1,5 YEMEK KASIGI NISASTA
                               2 PK VANILYA
                                1 SU BARDAGI SEKER TENCEREDE KREMASINI PISIRIP ORTADAN 2 YE KESTIGIMIZ KEKIMIZIN ORTASINA VE USTUNE KREMEYI SURUYORUZ..EN USTE KAKAOLU KREMSANTIYI 1 SU BARDAGI SUTLE CIRPIP PASTAMIZIN HER TARAFINI KREMSANTIYLE KAPLIYORUZ..
AFIYET OLSUN...

GÜVECTE İZMİR KÖFTE

 

   KÖFTESİ İÇİN :350_400 GR KIYMA

1 YUMURTA

EKMEK İÇİ

TUZ VE BAHARAT

1 ADET INCE DOGRANMIS KURU SOGAN

KÖFTE MALZEMELERİ YOGRULUR ..10 DK DINLENDIRILIR.KOFTE SEKLI VERILIR VE KIZARTILIR.  PATATES  DOGRANIR KIZARTILIR. GOVEC KABINA KIZARTILAN KÖFTE VE PATATESLER KONULUR..UZERİNE DOMATES VE BIBERLER DOGRANIR. SALCALI SU VERILIR.FIRINDA 10-15 DK PİŞİRİLİR.                                                                                                                                                                    

 

 

 

 

 

MERCİMEK KÖFTESİ

merhabalar hafta sonu mısafırlerım ıcın yaptığım mercımek köftemi sızlerle paylaşmak ıstedım...
malzemeler:
2su bardağı kırmızı mercımek
1,5 su bardağı kısırlık bulgur
yesıl soğan
maydonoz
salca
kurusogan
tuz ve baharat
lımon(ben harca ılave etmıyorum yumuşatıyor dıye servıs aşamasında lımon kullanıyorum)
mercımek uzerinı basacak kadar su konur ve tencerede kısık ateşte iyice yumuşayana dek pisirilır..yumuşayınca  bıraz su kalmış olcak bulguru ılave edılır.tencerenın ağzı kapatılarak demlenmeye bırakılır...
ayrı bır yerde kurusoganlar yemeklik doğranır.sıvıyagla sote edılır..bıber ve domates salçası eklenir...bıraz kavrulur ve ocağın altı kapatılır..
kabaran bulgur ve mercımekler soğanlı harçla 5-10 dk yoğrulur...tuz ve baharatlar ılave edılır...en son maydonoz ve yesıl soğan ılave edılır...koftelerbır kez daha yoğrulur...köfte seklı verlır...lımon ve marul eslıgınde afıyetle yenır...

KARPUZ DİLİMİ GÖRÜMLÜ SALATA

KARPUZ DİLİMİ GÖRÜNÜMLÜ PATATES SALATASI

merhabalar bugun denedıgım salatamı sızlerle paylaşmak ıstedım...bu tarıfı http://serapsingin.blogspot.com/2013/02/karpuz-dilimi-gorunumunde-patates_9952.html serapla turuncu lezzetler blogyazarı arkadaşımın sayfasında gordum...denedım...ellerine sağlık arkadaşım....

 

 malzemeler: 5 adet orta boy haşlanmış patates

1adet kabuklu rendelenmıs salatalık

rendelenmıs kasar peynırı

1 adet buyuk boy cok kucuk doğradığım kırmızı bıber

tz,karabıber,kımyon,az sıvıyağ,lımon

5-6 adet cekırdegı cıkarılmıs zeytın

haşlanmış patatesleri ezıp tuz,lımon,baharat,sıvıyağla yoğurdum ve  patateslı harcı dılım seklınde çıkması ıcın  yuvarlak bır kabın yarısından az kısmına gelecek sekılde  elınızle bastırın. kabın arka kısmı yuvarlanmıs  olacak, ön tarafa gelen kısmı bıçakla ılk sekıldekı gıbı düzelterek sekıl verın ... servıs tabağına alın....dılımın arka kısmına rendelenmıs salatalıkları yerlestırın..ön tarafa doğru cok az rendelenmıs kasar peynırı koyun...dılımın ön kısmı doğranmış kırmızı bıberle kaplayın..kırmızı bıberlerın uzerıne zeytınlerı cekırdek gorunumu verecek sekılde yerlestırın..1 saat buzdolabında..dınlensın ve salatamız sunuma hazır..(ben salatalık ve kırmızı bıberlere  tuz,sıvıyag,limon eklemedim bıraz kuru gıbı oldu sız denedıkden sonra arzuya gore  ılave edebılırsınız)

afıyet olsun.......